Pernil de frango assado no forno com crosta crocante é um prato que não pode deixar ninguém indiferente. Para que o prato fique exatamente com uma crosta apetitosa, ele deve ser preparado de acordo com uma receita especial.
É necessário
- - um quilograma de pernas de frango (coxinhas);
- - três colheres de sopa de creme de leite;
- - uma colher de sopa de mostarda;
- - três a cinco dentes de alho;
- - Sal e pimenta a gosto);
- - uma colher de sopa de óleo vegetal
Instruções
Passo 1
Lave bem as coxas de frango em água fria e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de água.
Passo 2
Descasque o alho, corte cada fatia em três a quatro partes. Faça pequenos cortes nas coxas do frango e coloque com cuidado o alho nos pedaços (o alho dará à carne um sabor picante). Duas ou três incisões devem ser feitas em cada perna.
etapa 3
Em uma tigela larga, funda e separada, misture o creme de leite e a mostarda e tempere com sal e pimenta. Coloque as coxas de frango nesta massa, mexa e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos, depois misture tudo novamente e coloque na geladeira por 10 minutos (vale lembrar que ao usar creme de leite grosso não precisa mexer na segunda vez, porque o molho ficará espesso e não escorrerá da carne). No total, a carne deve ser marinada por pelo menos meia hora.
Passo 4
Unte uma assadeira limpa com óleo vegetal e coloque as coxas de frango sobre ela. Pré-aqueça o forno a 210-220 graus, depois coloque a forma nele por 15-20 minutos (ou seja, a 210 graus, o tempo de cozimento é de 20 minutos, a 220 - 15 minutos).
Etapa 5
Com o tempo, reduza a temperatura do forno para 170-180 graus e continue assando as coxas de frango por mais 30 minutos. Cinco minutos antes do final do cozimento, aumente a temperatura do forno novamente para 210 graus.
Etapa 6
Coloque as coxas de frango prontas em um prato e sirva com o acompanhamento na mesa. Como acompanhamento, você pode usar legumes cozidos, arroz, purê de batata, etc.
