Batatas fritas são ruins … mas tão deliciosas. Eu me lembro - "se você realmente quiser, você pode." E nos raros casos em que você puder, você precisa pensar sobre que tipo de batata frita deseja. Existem várias opções para cozinhar batatas fritas: na frigideira, no forno (bem, isto é, talvez, assado) e fritas, mas fica a questão de como cortá-las.
É necessário
- - 1 kg de batatas
- - tábua de cortar
- - faca afiada
Instruções
Passo 1
Para fritar batatas, compre (caso não as cultive) médio, oval ou redondo. É mais conveniente cortar desta forma. Melhor fritar batatas brancas. É desejável aquele que não transborda. São indicadas variedades em que haja uma pequena quantidade de amido, os pedaços não devem se desfazer na panela com agitação ativa. Deixe as variedades rosa para purê de batata, elas têm mais amido. Mas essas são recomendações, mas na prática qualquer batata frita é deliciosa! E se você não possui uma máquina especial para cortar batatas, prossiga.
Passo 2
Para fritar batatas em uma frigideira, proceda da seguinte maneira. Com as habilidades certas, corte as batatas na mão. Pegue as batatas na palma da mão, agarre-as com os dedos e uma faca afiada, com cuidado para não se cortar, segurando o tubérculo para que não se desfaça, mexa ao mesmo tempo, como se colocasse as batatas numa faca. Faça alguns cortes. Essas placas longitudinais são obtidas, presas na mão. Em seguida, vire o tubérculo e corte-o. É assim que você consegue canudos se você fizer pratos finos, ou palitos se os pratos forem mais grossos. Mas se você ainda tem medo de se cortar, corte em uma tábua de cortar. Desta forma, você pode cortar e cubos e círculos e losangos.
etapa 3
Para fritar ou assar no forno, corte as batatas mais grossas. Se com uma pele, então pela metade. Corte as batatas descascadas em quatro partes, cozinhe por no máximo 5 minutos e seque em uma toalha.
Passo 4
Para fritar, corte as batatas em diamantes ou rodelas finas. E principalmente para fritar, é importante colocar os pedaços cortados sobre uma toalha e secar. Tente cortar em pedaços do mesmo tamanho, então as batatas fritarão uniformemente e lindamente.
Etapa 5
Para qualquer método, você pode enxaguar as batatas novamente em água fria antes de fritar para se livrar de uma grande quantidade de amido e secar em um papel, ou melhor, em uma toalha de pano. Isso garantirá que as batatas fiquem crocantes, douradas e não se quebrem. Você pode ralar batatas em um ralador grosso, experimente, procure uma maneira conveniente para você.
