Na maioria das vezes, durante uma dieta, comemos pratos de frango, ou melhor, de seu filé. Afinal, eles nos aborrecem terrivelmente, certo? E eu quero algo diferente, por um lado - simples e dietético, e por outro - inusitado e saboroso! Esperamos que essas receitas diversifiquem sua coleção!
A primeira receita é peru. O seu filé, para ser sincero, não tem um sabor especial, por isso vamos invocá-lo um pouco e transformar o peito opaco num prato festivo de raízes francesas. A multicooker vai nos ajudar nisso. Porém, se você não tiver um, use o forno!
"Suflê" de carne de peru
- 350 g de filé;
- 1 ovo pequeno;
- 1 Colher de Sopa. mostarda;
- 1 dente de alho grande;
- sal, pimenta, ervas provençais a gosto.
Preparação:
Moa o filé com um moedor de carne ou processador de alimentos, bata um ovo, acrescente uma colher de sopa de mostarda, uma mistura de ervas provençais. Rale o alho e acrescente ao resto dos ingredientes. Não se esqueça de sal e pimenta!
Corte as costeletas da massa resultante e coloque em uma tigela multicooker. Defina a configuração para assar e cozinhe por cerca de 45 minutos. Não feche a tampa e não se esqueça de virar as costeletas a cada 10 minutos para que fiquem uniformemente cozidas.
A segunda receita é uma "versão light" da clássica receita francesa "Beef Bourguignon". Apesar do teor calórico relativamente baixo, o prato é muito satisfatório - com a consciência limpa, você pode regalar seu marido com ele depois do trabalho! Porém, esteja preparado para o fato de que não será possível cozinhá-lo tão rápido quanto o primeiro!
Dieta "Bourguignon"
- 350 g de filé de boi;
- 1 pequeno talo de aipo;
- 2 cenouras pequenas;
- 1/2 alho-poró (parte branca);
- 100 g de cogumelos;
- 0,5 colher de sopa. azeite;
- 5 folhas de louro;
- 0,5 colher de chá Tomilho;
- 3/4 copo de água;
- 375 ml de vinho tinto seco;
- 100 g de presunto opcional.
Preparação:
Corte o filé de carne grosseiramente o suficiente, e o presunto (se, claro, o usarmos) - em pequenas fatias. Moa o aipo em pequenas fatias e a parte branca do alho-poró em rodelas. Corte as cenouras em pedaços grandes o suficiente.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira (importante - você deve ter uma boa frigideira antiaderente!) E frite a carne por todos os lados. Nós o enviamos para uma panela de paredes grossas.
Coloque o alho-poró na frigideira, acrescente o restante dos legumes, frite por cerca de 3 minutos e acrescente à carne.
Adicione a lavrushka, o tomilho seco e o presunto na panela.
Adicione a água, coloque no fogo e deixe ferver.
Ao mesmo tempo, em outra panela, leve o vinho tinto seco para ferver e leve ao fogo alto por 2 minutos para evaporar o álcool.
Despeje o vinho em uma panela com o restante dos ingredientes. Adicione sal e pimenta a gosto. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas. Adicione os cogumelos por último, cozinhe por cerca de um quarto de hora e sirva!
