O camarão é um marisco popular, amplamente utilizado na culinária. São cozidos, fritos, assados, combinados com macarrão e arroz, acrescidos de salgadinhos e sopas.
Tempura de camarão em massa
Ingredientes:
- 450 g de camarão cru;
- 1 xícara de farinha de tempura
- 1 copo de água;
- 1 ovo;
- azeite.
Preparação
- Misture o ovo com água fria. Adicione a farinha, misture. A massa deve ter a consistência de panquecas. Adicione farinha se necessário.
- Descongele o camarão, se necessário. Remova o excesso de líquido. Mergulhe na massa e frite em óleo em uma frigideira funda por 2 minutos de cada lado. Sirva com molho picante e doce.
Dica: A farinha de tempura está à venda no supermercado e é uma mistura de farinha de trigo e arroz, clara de ovo, sal, pimenta, alho em pó e outras especiarias.
Espaguete com camarão
Ingredientes:
- 150 g de espaguete;
- 125 g de camarão grande cru descascado;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- 1 limão;
- 1 ramo de salsa;
- sal pimenta.
Preparação
- Descongele o camarão, se necessário. Ferva o espaguete até ficar macio. Despeje o óleo em uma panela. Adicione o camarão e refogue rapidamente até ficar rosa.
- Lave o limão, limpe as raspas. Esprema o suco da polpa. Adicione as raspas e o suco ao camarão. Adicione as ervas picadas, algumas colheres de sopa de água e especiarias a gosto. Adicione o macarrão, mexa e aqueça.
Salada de camarão com panquecas
Ingredientes:
- qualquer massa para panquecas;
- camarão;
- queijo de cabra;
- iogurte natural;
- Pimenta preta;
- aneto.
Preparação
Sove a massa e leve ao forno pequenas panquecas. Ferva os camarões, corte. Junte o queijo de cabra picado, o iogurte, o camarão e uma pitada de pimenta. Coloque a salada em uma panqueca, decore com endro.
Dica: A salada de camarão também pode ser usada como recheio de éclairs e volovanes.
Camarão à milanesa
Ingredientes:
- 15 grandes camarões descascados;
- 1/3 xícara de farinha
- 1/2 xícara de migalhas de pão
- 1 xícara de flocos de coco
- 2 esquilos;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- óleo vegetal.
Preparação:
- Usando uma faca pequena, corte o camarão, mas não corte. Desdobre o camarão borboleta para que fiquem planos.
- Misture a farinha, o alho e o sal. Coloque as claras em neve em outra tigela. Em uma terceira tigela, misture as migalhas e o coco.
- Mergulhe o camarão na farinha, depois na mistura de ovo e coco. Repita até que todos os camarões estejam empanados. Frite em óleo quente até dourar por cerca de 3 minutos.
Aperitivo de camarão em bolos de trigo
Ingredientes:
- 100 g de camarão descascado;
- 2 abacates;
- 1 cebola roxa pequena;
- 1 pequeno cacho de endro;
- tortilhas de trigo tortilhas;
- maionese.
Preparação
- Descasque o abacate. Corte em cubos pequenos. Pique a cebola. Frite os camarões até ficarem macios. Corte os camarões grandes, deixe os pequenos intactos. Pique o endro.
- Misture todos os ingredientes e tempere com a maionese. Aqueça as tortilhas no micro-ondas, enrole e recheie com salada.
Dica: para fritar o camarão, é necessário esquentar o azeite em uma frigideira. Coloque os camarões e frite por 2 minutos. Em seguida, vire e frite por mais alguns minutos. O camarão acabado deve ficar opaco.
