Literalmente, todo mundo sabe o que é pilaf e quase todo mundo sabe como cozinhá-lo. Mas nem todo mundo sabe o segredo de como fazer o pilaf para que o arroz fique quebradiço e ao mesmo tempo derreta na boca.
É necessário
- - 1 copo de arroz
- - 300 gramas de carne (porco, vaca)
- - sal
- - Pimenta preta da terra
- - folha de louro
- - 2 dentes de alho
- - óleo vegetal
- - 1 cabeça de cebola
- - 1 cenoura
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, corte a carne em cubos médios e frite. Mais tarde, acrescente a cebola picada e a cenoura ralada à carne. Frite todos esses ingredientes até dourar. Então vamos cozinhar arroz. Enxágue bem e encha com água quente por 10 minutos. O arroz deve inchar um pouco.
Passo 2
Depois que o arroz incha, colocamos um caldeirão no fogão e colocamos em camadas a carne frita com cebola, cenoura e arroz bem lavado. Adicione temperos a gosto, folha de louro ao caldeirão e esprema um pouco de alho para dar sabor. Para fazer o arroz esfarelar, você precisa despejar no caldeirão de água quente exatamente o mesmo que o arroz. A água deve ser água fervente e a proporção com o arroz é de 1: 1.
etapa 3
Depois de colocar todos os ingredientes no caldeirão, tampe e leve ao fogo alto. Você precisa cozinhar o pilaf por exatamente 12 minutos. Esta é a chave para o sucesso da friabilidade do arroz. Certifique-se de cozinhar 5 minutos em fogo alto, 4 em fogo médio e 4 em fogo baixo. Não abra a tampa durante o cozimento, não mexa o arroz.
Passo 4
Após 12 minutos, desligue o fogão e não retire a tampa do caldeirão exatamente pela mesma quantidade. Isso é o que permitirá que o pilaf brew e o arroz não grudará.
