Pita é um pão achatado árabe tradicional conhecido desde os tempos antigos. É feito com massa de fermento sem fermento e pode ser armazenado por muito tempo. Pita ganhou grande popularidade e amor em todo o mundo, é muito usado para fazer sanduíches quentes, já que o bolo tem um "bolso" conveniente para o recheio.
É necessário
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- 400-500 g de farinha de trigo;
- 7 g de fermento seco;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 250 ml de água.
Instruções
Passo 1
Aqueça 250 ml de água, misture com uma colher de sopa de azeite. Peneire a farinha em uma peneira, acrescente o fermento e o sal. Despeje metade da farinha na água, sove em uma direção o tempo todo, até obter uma massa grossa (pode-se usar metade da farinha não peneirada). Em seguida, adicione a outra metade da farinha, sove, enrole a massa até formar uma bola, cubra com uma toalha e deixe em local aquecido por meia hora.
Passo 2
Sove a massa por dez minutos, pincele a tigela com manteiga, coloque uma bola de massa ali, cubra com uma toalha e deixe novamente em local aquecido por uma hora (até dobrar de tamanho). Polvilhe farinha nas mãos, divida a massa em dez partes iguais, enrole-as em bolas e abra os bolos com um ou meio centímetro de espessura, com cerca de dez a quinze centímetros de diâmetro. Cubra as tortilhas prontas com uma toalha enquanto as outras rolam.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 240 ° C, coloque uma assadeira com água no fundo para gerar o vapor quente, necessário para o cozimento, para que a pita suba rapidamente e forme uma "bolsa" por dentro. Unte uma assadeira com óleo vegetal ou cubra com papel alumínio, leve ao forno e aqueça até ficar bem quente.
Passo 4
Coloque o pão sírio em uma assadeira quente, coloque no nível superior mais quente no forno e leve ao forno por três a cinco minutos (os bolos devem inchar, mas você não deve superá-los, caso contrário, eles ficarão secos e quebradiços).
Etapa 5
Use apenas pão sírio quente: empilhe bolos prontos direto do forno e embrulhe-os em uma folha de papel alumínio. Se for assar pita para uso futuro, coloque as tortilhas resfriadas em papel alumínio sem desenrolar, coloque no freezer. Antes de usar, retire do freezer, desdobre, descongele, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno não quente (cerca de 150 ° C) por quinze minutos.
