Nossa família cozinha a salada Olivier nos feriados, e todos os domingos temos feriado. Mas e quanto a Olivier sem maionese? Eu mesmo faço a maionese segura! E um bebê de três anos pode comer uma salada com esse molho.
É necessário
Para 500 g de creme de leite (qualquer teor de gordura), três ovos de codorna, sal a gosto, vinagre de mesa 3% - uma colher de chá, óleo vegetal - 1/3 xícara, liquidificador
Instruções
Passo 1
Bata os ovos no liquidificador (os ovos de codorna não são portadores de salmonelose, portanto podem ser consumidos crus) por 2 minutos.
Passo 2
Adicione o óleo de girassol (você também pode usar óleo de oliva, linhaça, mostarda) e bata novamente por alguns minutos.
etapa 3
Adicione sal e vinagre (o ácido cítrico pode substituir o vinagre de mesa) e bata.
Passo 4
Despeje a mistura de ovo no creme de leite e misture com uma colher. A massa deve ser espessa. Se o seu for muito líquido, não importa. Isso não vai estragar o sabor da salada.
