Muitas pessoas consideram a couve-flor um vegetal, claro, saudável, mas "enfadonha", insípida. E completamente imerecido. Além dos métodos já conhecidos de cozinhar couve-flor - na massa e no pão ralado - existem muitas outras receitas que podem transformar a nossa "Cinderela" de vegetais numa linda princesa. Um prato digno de reis. As receitas mais interessantes incluem assar a couve-flor no forno.
É necessário
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- Caçarola de nozes com couve-flor.
- 1 balanço de couve-flor
- desmontado em inflorescências
- 1 xícara de creme de leite integral
- 1 xícara de queijo ralado
- Tipo cheddar
- 1 colher de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de mostarda seca
- 1 xícara de nozes sem casca
- ¼ xícara de migalhas de pão
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de manjerona seca
- ½ colher de chá de sal
- Gratinado de couve-flor
- 1 cabeça de couve-flor
- desmontado em inflorescências
- 100 gramas de queijo ralado duro
- Migalhas de pão
- 500 mililitros de leite
- 50 gramas de manteiga
- 50 gramas de farinha
- Sal
- Pimenta
- Couve-flor
- assado com alho e suco de limão
- 1 cabeça média de couve-flor
- desmontado em inflorescências
- 1/4 xícara de azeite
- 2-3 dentes de alho, descascados e picados
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
Instruções
Passo 1
Caçarola de nozes com couve-flor Aqueça 3 litros de água com sal numa panela grande, deixe ferver e adicione a couve-flor. Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 15 minutos. Escorra e aqueça o forno a 220 graus Celsius. Em uma tigela separada, misture o creme de leite, a mostarda, o queijo, o caldo de frango e a farinha. Unte uma assadeira e adicione a couve-flor. Junte o molho, derreta a manteiga e misture com as nozes picadas, o pão ralado e a manjerona. Cubra o molho de couve-flor com esta mistura. Asse por 15 a 20 minutos. Até que a crosta fique dourada.
Passo 2
Couve-flor gratinada Ferva a couve-flor em água fervente por 5-10 minutos e faça o molho bechamel. Para fazer isso, derreta a manteiga em uma panela de 1 litro e frite a farinha até que apareça um leve cheiro de nozes. Despeje o leite morno e mexa bem. Adicione a noz-moscada. Cozinhe o molho em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Coloque o queijo ralado no molho.
Escorra a couve-flor e coloque em uma assadeira. Despeje o bechamel e o molho de queijo e polvilhe com o pão ralado. Asse no forno, pré-aquecido a 220 graus, em uma gradinha média, até que a caçarola esteja uniformemente revestida com uma crosta marrom clara. Sirva polvilhado com endro picado e, ao gratinado de couve-flor, acrescente o bacon picado, pré-frito e seco sobre papel toalha. O bacon é misturado com repolho e só então se rega com o molho.
etapa 3
Couve-flor cozida com alho e suco de limão Pré-aqueça o forno a 250 graus Celsius Coloque a couve-flor crua em uma assadeira. Regue com azeite misturado com sumo de limão, alho, sal e pimenta. Coloque o prato no forno e leve ao forno o repolho, tirando e mexendo de vez em quando para fritar uniformemente. Após 15-20 minutos, retire o repolho do forno, polvilhe com queijo parmesão e sirva com cebolas verdes frescas picadas.
