A couve-flor tem um sabor delicado e agradável, contém muitas vitaminas e minerais necessários ao organismo. Os pratos com couve-flor variam na variedade: é enlatada, marinada, frita em massa, adicionada a sopas, guisados, omeletes, saladas e ensopados de legumes. Mas além dos pratos habituais, há também receitas bastante inusitadas para fazer couve-flor.
Panquecas de couve-flor
Você vai precisar dos seguintes produtos: 1 kg de couve-flor, 2 ovos de galinha, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de trigo, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese, um terço de uma colher de chá de fermento em pó, sal a gosto, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal.
Desmonte a couve-flor em floretes e coloque em água fria com sal por uma hora. Escorra o líquido, seque o repolho e pique finamente. Adicione os ovos, a maionese, a farinha peneirada, o sal e o fermento em pó, misture bem. Forme as panquecas e refogue-as em óleo vegetal quente por 2-3 minutos de cada lado.
Couve-flor recheada
Você vai precisar dos seguintes produtos: 1 cabeça grande de couve-flor, 200 g de qualquer carne picada, 100 g de bacon defumado, 100 g de qualquer queijo duro, 1 cebola média, 1 ovo de galinha, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite, 200 ml de caldo de carne, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de migalhas de pão, alguns ramos de ervas frescas, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque a couve-flor em uma panela grande e cubra 2/3 com água. Leve a água para ferver, tempere com sal, reduza o fogo e cozinhe o repolho por 5-7 minutos. Retire a couve da água e deixe esfriar.
Descasque a cebola e pique em cubinhos. Corte o bacon em tiras finas. Cozinhe a cebola e o bacon em óleo vegetal até a cebola ficar translúcida, depois acrescente a carne picada. Frite o recheio até que a carne picada esteja pronta.
Esfrie o recheio, acrescente sal, pimenta, ovo cru, pão ralado e ervas frescas picadas finamente, misture tudo bem. Vire a couve-flor de cabeça para baixo e preencha o espaço entre os botões com o recheio.
Coloque o repolho recheado, com o lado do talo para baixo, em uma assadeira funda, despeje o caldo na forma. Cubra o repolho com creme de leite e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C.
Depois de meia hora, retire o repolho, cubra novamente a superfície com creme de leite e polvilhe com queijo ralado. Asse o repolho no forno até o queijo derreter. Corte o repolho pronto como uma torta.
Sopa de couve-flor com creme
Você vai precisar dos seguintes produtos: 200 g de couve-flor, 250 ml de leite, 250 ml de caldo qualquer, 2 batatas médias, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de creme, gema de frango crua, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Lave e descasque as batatas, corte em cubos. Desmonte a couve-flor em pequenas florzinhas. Misture o leite e o caldo, leve para ferver e adicione os vegetais. Ferva a sopa por 12-15 minutos. Combine a manteiga com a farinha e acrescente à sopa, mexendo bem para não grudar. Bata a gema e esfregue com o creme de leite. Deixe a sopa ferver por mais 1-2 minutos e, em seguida, adicione sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, suco de limão e gema de creme.
