O doce de espinheiro marítimo não é apenas muito invulgar, bonito e aromático, mas também saudável. Esta iguaria de laranja brilhante vai decorar qualquer mesa nas noites de inverno com uma xícara de chá. Certifique-se de tentar cozinhá-lo.
É necessário
-
- 1 kg de frutas vermelhas
- 1,4 kg de açúcar.
Instruções
Passo 1
Para obter compotas de boa qualidade, é muito importante utilizar matérias-primas selecionadas. A geleia de espinheiro-mar é feita a partir de frutos colhidos na fase inicial de maturação. Estas bagas ainda são bastante fortes e têm um aroma brilhante a ananás.
Passo 2
Vá até as bagas coletadas de detritos e folhas. Enxágüe em água corrente e descarte em uma peneira.
etapa 3
Transfira o espinheiro para uma panela em camadas, polvilhando com açúcar granulado. Panelas de latão, aço inoxidável ou alumínio são as melhores para fazer geleia.
Passo 4
Mergulhe as bagas com açúcar por 5-6 horas em local fresco. Em seguida, escorra o suco resultante e o açúcar não dissolvido. Leve para ferver.
Etapa 5
Despeje a calda quente sobre as frutas vermelhas. A proporção de frutas vermelhas para xarope deve ser de 2 para 1. Espere cerca de uma hora para a calda ficar bem de molho.
Etapa 6
Cozinhe a geléia em fogo baixo, mexendo sempre e raspando. Se os frutos forem fervidos continuamente em calda, eles podem murchar e a aparência da geleia se deteriorará. Para evitar que isso aconteça, é necessário cozinhá-lo em vários estágios. A cada vez, leve as frutas vermelhas e o xarope para ferver, cozinhe por alguns minutos e retire do fogo para esfriar.
Etapa 7
Traga a geléia até ficar macia. O fim do cozimento pode ser determinado de várias maneiras, por exemplo, pela espessura da calda. Deve desfocar lentamente no pires. Além disso, a prontidão é determinada pela formação de espuma no centro da panela, e não ao longo das bordas, ou pela distribuição uniforme dos bagos na calda. As próprias bagas devem ser translúcidas. Preste muita atenção à cor da calda. Não deve escurecer!
Etapa 8
Esfrie a geléia. Despeje em potes de vidro esterilizado e feche com as tampas apertadas. Se você derramar geleia quente, todas as frutas irão flutuar durante o armazenamento. Os frascos devem estar completamente secos antes de serem enchidos.
Etapa 9
Guarde a geléia na geladeira ou adega.
