Todo mundo conhece os benefícios do alho fresco. Porém, nem todos sabem da existência do alho preto, cujas propriedades benéficas são ainda maiores. Além disso, um prato tão incomum pode ser preparado até em casa.
Nem todo mundo sabe da existência de alho preto. Mas em vão! O vegetal tem uma cor escura e um sabor bastante agradável. É muito difícil confundi-lo com o usual. Para fazer alho preto, você precisa saber como cozinhá-lo corretamente. Essas miudezas podem ser adicionadas como tempero a molhos, saladas, pratos principais e primeiros pratos.
Pela primeira vez, o alho preto apareceu no Japão, onde se acreditava firmemente que o vegetal poderia curar o câncer. Além disso, os japoneses acreditam que, se você comer esse tipo de alho constantemente, seu hálito sempre será fresco.
O preço do alho preto é bastante alto. Nos países do Extremo Oriente, o custo por quilo de um vegetal incomum oscila em torno de US $ 50.
A receita clássica de alho preto
O alho preto tem um sabor incomum, que lembra vinagre balsâmico. Como qualquer alho, não tem um cheiro muito agradável. No entanto, isto não impede que as donas de casa o adicionem como tempero a vários pratos.
O alho preto não é um prato como pode parecer à primeira vista. Estas são recomendações para o cuidado e cultivo da planta.
O alho preto é obtido por fermentação. O vegetal é desprovido de jaromat brilhante, porém tem um sabor mais pronunciado.
Para que o alho comum adquira uma cor escura, ele é mantido a uma temperatura de 60 graus por 2 meses. Devido à oxidação dos aminoácidos vegetais com açúcares, o vegetal adquire uma cor escura.
Receita caseira de alho preto
Em casa é bastante difícil manter uma temperatura elevada durante vários meses, pelo que esta receita é indicada para quem tem aquecimento por fogão em casa.
Para preparar alho preto, você precisará de:
- capacidade profunda;
- alho (a quantidade que cabe no recipiente);
- frustrar.
- A preparação passo a passo de um prato interessante começa com a escolha dos pratos. O recipiente deve ser profundo o suficiente para conter uma grande quantidade de alho.
- Pegue alho fresco. O vegetal deve estar livre de danos mecânicos e sinais evidentes de apodrecimento.
- Disponha os dentes de alho em fileiras densas em um recipiente.
- Embrulhe os pratos em uma espessa camada de papel alumínio. Isso ajudará a preservar o aroma e evitar a entrada de microorganismos.
- Coloque o recipiente no forno por 30-40 dias. O regime de temperatura deve ser de 50-60 graus.
Como você pode ver, o mais difícil no preparo do alho preto é o regime de temperatura, que é bastante difícil de manter durante esse período de tempo. Porém, o produto cozido vale o sacrifício.
Os benefícios do alho preto
Recentemente, o alho preto começou a ganhar popularidade. É muito utilizado na medicina popular e na culinária. É claro que a maior parte da atenção é dada aos remédios populares.
- O alho preto tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular. Ele restaura a pressão arterial e normaliza o trabalho do músculo cardíaco. Infusões e decocções de alho preto são excelentes agentes profiláticos para aterosclerose.
- O alho preto tem propriedades de queima de gordura. Ele efetivamente quebra as gorduras, normalizando o metabolismo dos lipídios. É por isso que este vegetal é recomendado para pessoas com diabetes e formas complexas de obesidade.
- O vegetal contém muitas vitaminas e minerais. Exibe propriedades imunomoduladoras e antivirais.
- O alho preto promove a renovação e reparação celular, portanto, pode ser usado como um remédio natural para o rejuvenescimento da pele.
Contra-indicações ao uso de alho preto
Apesar de muitas propriedades úteis, o alho preto tem várias contra-indicações. Esses incluem:
- doenças do trato gastrointestinal, especialmente como gastrite erosiva e ulcerativa, úlcera gástrica, colite;
- hemorróidas (tipo externo e interno);
- intolerância individual
O que comer alho preto com
O alho preto é amplamente utilizado por donas de casa experientes. Adicioná-lo aos pratos torna a comida picante e picante. O aroma especial que vem deste produto aumenta o apetite, melhorando assim o funcionamento do trato gastrointestinal.
O alho preto vai bem com o primeiro e o segundo pratos. Além disso, vegetais pretos são adicionados aos coquetéis e até ao chocolate. É difícil imaginar chocolate com alho, porém, o alho preto confere à iguaria um sabor extraordinário.
Chefs de todo o mundo fazem várias coberturas e molhos de alho preto. É interessante que, para servir à mesa, não é absolutamente necessário tratamento térmico.
O vegetal também pode ser usado como prato separado. Colocando-o na mesa festiva, você pode não só surpreender sua família e amigos, mas também fortalecer seu sistema imunológico.
Fatos interessantes sobre alho preto
- O alho preto tem um cheiro agradável e um sabor adocicado, o que o torna significativamente diferente do alho comum.
- O alho preto é usado para fazer chocolate amargo.
- O alho preto é especialmente popular na Tailândia, onde é considerado um presente divino que traz saúde e longevidade às pessoas.
- Na textura, o alho preto se assemelha a frutas secas.
- No momento, a Black Garlik Inc. se dedica à produção de alho preto, que importa o produto da Coréia do Sul.
