O peixe pode ser fervido, frito, salgado e assado. Para cozinhar peixe no forno, você precisa de papel alumínio, com ele ficará mais saboroso e suculento, e também não queimará.
Preparação de peixe
Existem várias maneiras de cozinhar peixe no forno, basta experimentar o tipo de peixe e os acompanhamentos. Batatas, arroz, tomate, berinjela e muitos outros alimentos podem ser usados como acompanhamento para peixes assados.
Antes de levar o peixe ao forno, vale a pena prepará-lo. Caso contrário, você corre o risco de ficar com peixes secos e sem gosto.
Prepare a marinada de peixe. Pode ser uma mistura de azeite com especiarias - pimenta, sal, ervas - coentro, salsa, manjericão, açafrão. Pode-se revestir o peixe com creme de leite, mas, como mostra a prática, é melhor assar o peixe com creme, porque o creme não se acumula durante o processo de cozimento (que é típico do creme de leite). Você pode derramar suco de limão no peixe. O limão é uma fruta versátil que vai bem com todos os tipos de peixes.
Um ponto importante: na fase de preparo do peixe, é preciso limpar as escamas, guelras e vísceras, enxaguar com água fria e só depois começar a esfregar com especiarias por dentro e por fora.
Cozimento
É melhor usar papel alumínio para manter o peixe assado uniformemente e não queimado. Assim, o suco não sairá dele e o acompanhamento com o peixe ficará suculento. Você pode assar o peixe inteiro ou picado. Se você quiser assar os pedaços fatiados, você terá que embrulhar cada pedaço individualmente com papel alumínio. Outra nuance: o papel alumínio deve ser untado com óleo - azeitona, vegetal ou manteiga - antes de embrulhar o peixe com ele. A folha deve seguir a forma do peixe.
Não fure o papel alumínio para que o prato "respire" durante o processo de cozimento. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque o peixe nele e asse em uma temperatura um pouco mais baixa por 40 minutos. Via de regra, esse tempo é suficiente para o peixe assar.
Antes de assar o peixe em papel alumínio, você pode adicionar batatas ou outros vegetais a ele. Se você fizer um acompanhamento separado, comece a fazê-lo depois de colocar o peixe no forno. Em teoria, qualquer um dos acompanhamentos que foram mencionados acima são preparados não mais do que meia hora, então quando o peixe estiver cozido, você literalmente servirá o prato à mesa com o calor do calor, e você também irá tem tempo para organizá-lo lindamente. Para decorar o prato, você pode usar rodelas ou círculos de limão, bem como ervas frescas.
Se você cozinhar peixe sem usar papel alumínio, tente colocá-lo em uma assadeira funda (tendo-o preparado para assar com antecedência), cubra com creme de leite ou creme de leite e deixe ferver por até 40 minutos. No entanto, a prontidão dos peixes nessas condições é mais fácil de verificar, inclusive "a olho".
