Os cogumelos são considerados uma delícia, tanto na mesa festiva como no jantar em família. E ninguém ficou indiferente com batatas fritas com cogumelos. Este não é apenas saboroso, mas também um prato saudável, rico em proteínas e minerais essenciais.
É necessário
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- 400 g de cogumelos frescos (ou 500 g em conserva);
- 1 kg de batatas;
- 2 grandes cabeças de cebola;
- 1 colher de chá de suco de limão;
- alguns ramos de ervas frescas;
- sal
- temperos a gosto.
Instruções
Passo 1
Receita "Batata Frita com Cogumelos".
Se você estiver cozinhando com cogumelos frescos da floresta, ferva-os primeiro. Lave bem os cogumelos e cozinhe em água salgada por 1-1,5 horas. Em seguida, eles devem ser bem enxaguados com água corrente e deixados escorrer. Se usar champignon fresco, não precisa de cozinhá-lo, basta enxaguar e secar bem. Os cogumelos enlatados também não são fervidos antes de cozinhar.
Passo 2
Descasque a cebola, lave e corte ao meio rodelas. Frite até ficar macio.
etapa 3
Se os cogumelos forem grandes, corte-os em tamanhos menores. Adicione o óleo a uma frigideira com cebola, adicione os cogumelos e sal. Mexendo vigorosamente, frite até que apareça uma crosta levemente marrom e a água tenha evaporado completamente. Ao fritar cogumelos, ligue o fogo alto. Quando terminar, coloque-os em um prato separado e cubra. Apague o fogo e não deite o óleo restante depois de fritar.
Passo 4
Descasque, lave e corte as batatas em rodelas ou cubos finos. Depois de cortar as batatas, lave-as bem com água corrente.
Etapa 5
Adicione o óleo à panela onde os cogumelos e as cebolas foram fritos, coloque no fogo para aquecer. Assim que o óleo começar a ferver, coloque as batatas fatiadas na frigideira. Você não precisa cobrir com uma tampa. O fogo deve ser grande o suficiente.
Etapa 6
Não é recomendável mexer as batatas até que se forme a crosta inferior. Quando estiver crocante, reduza o fogo para médio e mexa bem. É necessário mexer a cada 3-5 minutos para que as batatas não queimem. Recomenda-se usar uma espátula de madeira para misturar para não esmagar os vegetais picados durante o cozimento.
Etapa 7
Quando as batatas estiverem quase cozidas, coloque os cogumelos e as cebolas, depois polvilhe com 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora. Sal, acrescente especiarias a gosto. Misture bem. E frite por mais 5 minutos sem mudar o fogo. Para um sabor melhor, adicione uma temporada de grãos de pimenta-do-reino e uma folha de louro.
Etapa 8
Disponha o prato pronto em pratos porcionados, polvilhe com ervas picadas. Acontece que é muito saboroso e nutritivo.
