Chakhokhbili é um prato nacional da Geórgia. Anteriormente, era preparado com faisão e agora com qualquer carne de ave, mas na maioria das vezes com frango. Se quer sentir o espírito da cozinha caucasiana, então não deixe de preparar este prato aromático e muito saboroso.
É necessário
-
- 1 frango
- 4 cebolas
- 0
- 8 kg. tomates maduros
- 0
- 5 colheres de sopa. vinho tinto ou branco seco
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate
- sal
- lúpulo
- 3 dentes de alho
- chão em brasa e pimenta-do-reino.
Instruções
Passo 1
Corte o frango limpo em porções sem remover a pele ou gordura. O frango deve estar seco, limpando-o com toalhas de papel. Frite os pedaços de frango em uma frigideira pré-aquecida não gordurosa até dourar dos dois lados. Transfira para uma panela para ferver.
Passo 2
Frite a cebola picada ao meio rodelas na manteiga até dourar. Transfira a cebola para o frango.
etapa 3
Retire a pele do tomate. Para fazer isso, mergulhe os tomates em água fervente por alguns minutos. Em seguida, retire-o e a casca pode ser facilmente removida com uma faca. Pique os tomates e refogue em óleo vegetal com pasta de tomate. Coloque tudo no frango e na cebola. Sal um pouco.
Passo 4
Coloque a panela em fogo alto e encha o chakhokhbili com vinho. Cozinhe por cerca de 5 minutos. até que o álcool evapore. Em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20-30 minutos.
Etapa 5
Adicione o alho picado, ervas, lúpulo suneli, pimenta vermelha e preta moída quente, sal a gosto. Misture tudo bem. Retire do fogo e deixe descansar por 5-10 minutos. O chakhokhbili é servido, abundantemente polvilhado com ervas picadas.
