Chakhokhbili é um delicioso prato georgiano. Era originalmente feito de carne de faisão selvagem. Mas com o tempo, a receita foi simplificada e passaram a usar carne de frango. No entanto, esse alimento está ganhando cada vez mais popularidade. O aromático molho de tomate com especiarias, no qual se cozinha o frango, confere ao prato um excelente sabor único.
É necessário
- - coxas e / ou sobrecoxas de frango - 1 kg;
- - cebolas - 4 peças;
- - alho - 3 dentes;
- - tomates em seu próprio suco - 1 lata;
- - pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu.;
- - salsa fresca - 0,5 cacho;
- - coentro fresco - 0,5 cacho;
- - lúpulo suneli - 1 colher de chá.
- - pimenta preta moída a gosto;
- - sal a gosto;
- - açúcar - 0,5 colher de chá;
- - óleo vegetal para fritar;
- - uma frigideira ou caldeirão de paredes grossas fundas.
Instruções
Passo 1
Lave as coxas de frango em água corrente e seque com papel toalha. Pegue uma frigideira ou caldeirão, aqueça bem e coloque o frango. A peculiaridade do chakhokhbili é que a carne é frita na própria gordura, sem adição de óleo vegetal. Mexa frequentemente as coxas durante a fritura para que a pele não grude no fundo do prato. Quando o frango liberar bastante gordura, frite por todos os lados até dourar.
Passo 2
Enquanto isso, abra um frasco de tomates, transfira-os junto com o suco para uma tigela separada e amasse com um garfo. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Pegue outra frigideira, coloque 2 a 3 colheres de óleo vegetal e, quando esquentar, coloque a cebola picada e refogue até dourar.
etapa 3
Quando o frango estiver frito, acrescente os tomates e o suco, mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione a pasta de tomate, 0,5 colher de chá de açúcar e a cebola refogada. Tampe e cozinhe por 35-40 minutos em temperatura mínima.
Passo 4
10 minutos antes de cozinhar, descasque o alho e amasse com uma prensa ou pique finamente com uma faca. Lave e pique a salsa e o coentro. Em seguida, coloque o alho e as ervas na frigideira, acrescente o tempero de lúpulo-suneli, pimenta do reino e sal a gosto.
Etapa 5
Chakhokhbili está pronto! Pode ser servido imediatamente com arroz cozido, macarrão, purê de batata ou mingau de ervilha.
