As batatas são ricas em minerais, vitaminas e amido. O aroma específico da batata confere aos tubérculos a presença de óleo essencial. Pratos simples e sofisticados são preparados com batatas. Batatas cozidas soltas são boas com chucrute e arenque, picles e torresmos
É necessário
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- batatas
- polpa de porco
- cebola
- Cogumelo
- ovos
- verdes
- maçãs azedas
- talos de aipo
- nata
Instruções
Passo 1
Feiticeiros.
Descasque e rale doze batatas. Esprema o suco e deixe repousar. Escorra o líquido e coloque o sedimento espesso de amido nas batatas raladas. Tempere a batata com sal e mexa, e pique a carne de porco e os cogumelos. Pique a polpa de porco (400 g) com uma faca. Pique as cebolas (1 peça) e misture com a carne de porco. Frite os cogumelos (200 g) em óleo até que o excesso de líquido evapore. Combine cogumelos e carne. Forme tortilhas com as batatas, coloque a carne picada dentro, conecte as bordas, dê o formato de uma bola. Passe na farinha e frite em uma panela. Coloque em uma panela, cubra com creme de leite e cozinhe por 30 minutos.
Passo 2
Salada Waldorf.
Ferva 5 batatas com a casca, descasque e corte em cubos. Descasque e semeie 3 maçãs ácidas, corte em cubos e polvilhe com suco de limão para que a maçã não escureça. Pique os talos de aipo e a salsa. Misture tudo, tempere com maionese, sal e misture com avelãs trituradas. Coloque a salada pronta sobre as folhas verdes.
etapa 3
Rolo de batata com ovos.
Ferva as batatas descascadas (10 unid.) E amasse. Adicione um ovo cru, 4 colheres de sopa. colheres de creme de leite, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga. Mexa bem a massa de batata. Ferva 5 ovos cozidos e manteiga em uma assadeira. Espalhe o purê de batata em uma assadeira em uma tira larga. Coloque os ovos cozidos descascados em uma linha na tira. Cubra o topo com o restante do purê de batatas e forme um rolo. Pincele com gema batida e leve ao forno.
Passo 4
Batata assada.
Lave alguns tubérculos de batata jovens debaixo de água com uma escova. Corte as batatas em rodelas e coloque-as num saco plástico. Esprema 2 dentes de alho aí, coloque 2 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese, sal. Jogue as batatas em um saco e coloque em uma assadeira. Asse no forno.
