O salmão rosa cozido no vapor não é, de forma alguma, um alimento insípido e insípido. Cozido em banho-maria sem óleo e sal, será um excelente prato dietético e saboroso para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, para crianças que são iniciadas a alimentos complementares e para aqueles que desejam levar uma vida saudável e comer bem.
Instruções
Passo 1
Para uma refeição verdadeiramente dietética, escolha o peixe menos gorduroso. Lembre-se que em média o salmão rosa pesa cerca de 2,5 kg, tente escolher um peixe de tamanho médio para que sua carne não fique muito velha. Corte o peixe lavado eviscerado em pedaços de 2 a 3 cm de espessura. Se desejar, você pode remover a pele do peixe e a gordura subcutânea. Neste caso, o prato acabado terá um mínimo de calorias, mas o peixe não perderá as principais substâncias valiosas.
Passo 2
Polvilhe os pedaços de peixe com sumo de limão, esfregue com as mãos. Polvilhe com pimenta-do-reino moída e sal, se desejar. Lembre-se de que pratos cozidos no vapor requerem muito menos sal do que aqueles que estão no fogo. Coloque o peixe preparado na tigela superior do vaporizador. Você pode colocar rodelas finas de limão na superfície do peixe. Despeje a água na tigela inferior e cozinhe por 15-20 minutos. Se lhe parecer que o salmão rosa está um pouco seco, embrulhe cada pedaço em papel alumínio, para que todo o suco permaneça nele.
etapa 3
Coloque um raminho de alecrim em cima do peixe cinco minutos antes de cozinhar. Você pode usar galhos secos. Se o alecrim não estiver disponível, use um pequeno pedaço de raiz de gengibre ou uma pitada de terra. Acima de tudo, não exagere, pois o cheiro de especiarias pode ofuscar o cheiro de peixe. Outra maneira de adicionar tempero ao salmão rosa é polvilhar com molho de soja cinco minutos antes de cozinhar, mas isso não é para todos. Você pode servir salmão rosa com molho de peixe à base de vinho branco.
Passo 4
No mesmo compartimento onde é preparado o peixe, pode preparar acompanhamentos leves e ricos em vitaminas, como couve-flor, abobrinha ou feijão verde. Ou você pode fazer uma mistura de vegetais. Para isso, lave os legumes com água fria, corte em pedaços pequenos e coloque no mesmo compartimento que o salmão rosa. Tempere com sal e adicione ervas aromáticas no final do cozimento.
