Na família do salmão, o salmão rosa é um dos peixes mais "democráticos". A um custo relativamente baixo, apresenta uma série de vantagens perceptíveis. Possui carne densa e ao mesmo tempo suculenta, o que facilita o cozimento, contém uma grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, vitaminas e microelementos que são muito úteis para o corpo. Além disso, é simplesmente delicioso!
Uma pequena ode aos benefícios do salmão rosa
Este peixe tem baixo teor calórico: apenas cerca de 150 kcal por 100 g. É rico em proteínas e "ácidos juvenis" Omega-3, que têm um efeito benéfico na qualidade da imunidade e no estado da pele, do cabelo, foi provado experimentalmente que eles retardam um pouco o envelhecimento.
A vitamina PP, indispensável para o bom funcionamento do sistema nervoso, é bastante rara, sendo o salmão rosa um dos poucos alimentos em que se encontra em abundância. Todo um complexo de oligoelementos - potássio e sódio, flúor e zinco - ajudam no desenvolvimento harmonioso do tecido ósseo, estabilizam a função do trato gastrointestinal.
Salmão rosa com legumes no forno
Ingredientes:
- 1,3 kg de salmão rosa;
- 3 cebolas;
- 2 pçs. tomates;
- 1 PC. Pimenta Doce;
- 50 g de manteiga;
- 200 g de queijo;
- ½ limão;
- 60 g de maionese;
- 1 embalagem de feijão verde;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- sal, pimenta moída (preta) - a gosto.
Primeiro você precisa marinar o peixe. Descasque e lave bem o salmão rosa, a cabeça e o rabo vão para o lixo. Faça dois cortes longitudinais de dentro, ao longo de ambos os lados da crista (sem danificar a pele do dorso), remova cuidadosamente a coluna vertebral. Espalhe a carcaça resultante com um livro e salgue e salpique uniformemente suas "páginas", e então polvilhe também toda a área com o suco de meio limão. Reserve a carcaça dessa forma expandida: deixe marinar e é hora de começar a preparar os vegetais.
Lave os legumes, corte os tomates em rodelas e corte a cebola em meias rodelas. Refogue a cebola em óleo vegetal em fogo médio, levemente salgada. Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque o peixe sobre ela, alise com um pedaço de manteiga levemente amolecido. Coloque as cebolas e depois os tomates, uma camada de maionese e uma pitada de pimenta serão ainda maiores. E ao redor desse folhado ainda cabem batatas de tamanho médio, cortadas ao meio e levemente salgadas.
Agora a assadeira é enviada ao forno, aquecida a 200 ° C, leva 45 minutos para assar. Entretanto, é necessário ralar o queijo, após 30 minutos de cozedura, retirar a assadeira e polvilhar o peixe com a massa de queijo. Traga à prontidão.
Ferva o feijão verde. Munido de duas omoplatas, transfira o peixe e os legumes para um prato espaçoso e acrescente o feijão.
Se os convidados chegarem ou se atrasarem com o jantar e precisar acelerar o processo, você pode assar o peixe em papel alumínio, isso levará apenas 15 minutos. Neste caso, é melhor ferver as batatas separadamente.
