Patê é um prato que não pertence à cozinha tradicional russa, mas, no entanto, é bastante popular. Existem muitos tipos de patês, e muito do prazer em comê-los depende se você serve o prato junto com as coberturas desejadas. Qual é a maneira certa de servir o patê?
É necessário
- - patê;
- - pão;
- - pepinos em conserva e outros aditivos, dependendo do tipo de patê.
Instruções
Passo 1
Antes de servir, o patê deve ser resfriado, mas não congelado. Basta deixá-lo na geladeira por um tempo. A seguir serão descritas as especificidades do uso de patês específicos.
Passo 2
Você deve começar servindo um dos mais famosos patês - foie gras, que é feito de fígado de ganso especialmente preparado. Para servir, é cortado em rodelas finas. Fatias de patê, pão levemente torrado, de preferência uma baguete francesa e uma pequena quantidade de confeito de figo esgueiram-se para pratos pequenos. Sauternes, um vinho branco doce envelhecido, é mais adequado como adição alcoólica ao foie gras. Este patê tem um sabor muito delicado e deve ser servido primeiro.
etapa 3
Patê de frango é melhor servido com pão integral branco e vinho branco seco. O patê de coelho fica ainda mais saboroso quando servido com cebolas em conserva pequenas. O patê de peixe como o salmão pode ser acompanhado de salada verde, pepinos e pão fresco. Uma opção alternativa de servir é com tomate cereja ou azeitonas. O vinho branco também é uma bebida ideal, como com muitos outros pratos de peixe.
Passo 4
Uma porção especial é fornecida para o chamado “patê no pão”. Deve primeiro ser cortado corretamente. Se for redondo, é cortado como um bolo, em oito ou mais pedaços. O patê, em forma de pão, é cortado em fatias. Este prato é servido em um prato porcionado e, como patê de peixe, pode ser acompanhado por pepinos em conserva. Também pode servir com uma salada verde temperada com um molho vinagrete especial. É feito com vinagre, azeite e mostarda. Mexa os ingredientes até ficar homogêneo e acrescente à salada a gosto.
Etapa 5
Além das opções tradicionais listadas, um buffet de serviço de patê também é possível. Para fazer isso, espalhe sobre pequenos pedaços de pão. E foie-ra pode ser cortado em cubos e amarrado em espetos.
