Sorvete caseiro pode ser feito como sobremesa de verão. O sabor delicado e suave do sorvete normal pode ser diversificado adicionando-se gotas de chocolate.
É necessário
- - açúcar de confeiteiro (120 g);
- - leite (200 ml);
- - nata com um teor de gordura de 35% (300 ml);
- - leite em pó (1 colher de sopa. colher);
- - gemas de ovo resfriadas (5 unid.);
- - chocolate amargo (1 barra);
- - baunilha (1 pitada).
Instruções
Passo 1
Para preparar sorvete cremoso, adicione 1 colher de sopa ao leite. uma colher de leite em pó e uma pequena quantidade de baunilha. Coloque a panela com o leite em fogo baixo, leve para ferver, retire do fogo e deixe esfriar a 40 graus. Em uma tigela esmaltada separada, bata as gemas resfriadas com 70 g de açúcar de confeiteiro até ficarem firmes. Despeje o leite resfriado à temperatura desejada em uma tigela com gemas batidas, sem parar de interferir.
Passo 2
Coloque a mistura resultante em banho-maria e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo com uma espátula. Retire a tigela com a mistura de gema e leite do banho-maria e coloque imediatamente em um recipiente previamente cheio de água fria, depois coloque a mistura na geladeira por 15 minutos.
etapa 3
Misture as natas com o resto do açúcar de confeiteiro, mexendo na batedeira até formar uma espuma espessa e forte. Retire a mistura de gema de leite resfriada da geladeira e misture com as natas batidas.
Passo 4
Despeje a casquinha de sorvete em um recipiente de plástico com tampa bem justa e coloque no freezer por 4 horas. Para que o sorvete fique macio (sem cristais grossos), ele deve ser mexido periodicamente com um batedor a cada 20 minutos nas primeiras 2 horas de congelamento. Moa uma barra de chocolate amargo em migalhas finas e adicione ao sorvete na última mistura.
