A fruta é uma excelente fonte de vitaminas e vários outros nutrientes. Você pode comê-los não apenas frescos ou enlatados, mas também secos. Mas como você seca a fruta corretamente?
Instruções
Passo 1
Escolha frutas ligeiramente verdes para secar. Pegue frutos maduros, mas fortes, podem ser secos com ou sem sementes. Você pode secar frutas e amoras tanto no sol quanto no forno. Groselhas, morangos, morangos silvestres, mirtilos, mirtilos, framboesas, amoras silvestres, viburno, cranberries e roseiras são secos a partir de bagas. De frutas - uvas, maçãs, peras, pêssegos, damascos, ameixas, cerejas, figos.
Passo 2
Preste atenção especial ao regime de temperatura, para cada tipo de fruta ela tem a sua. A qualidade do produto final depende da temperatura. Primeiro, as frutas devem ser secas (45-50 graus C), em seguida, a maior parte da água deve ser evaporada delas (cerca de 70 graus) e, em seguida, a umidade deve ser levada a 20-25% e esterilizada (cerca de 80 graus)
etapa 3
Se você vai secar frutas ao sol, preliminarmente, mantenha-as na sombra por 3 a 4 horas. Manter as frutas longe da luz solar direta, colocá-las em local bem ventilado. Dessa forma, a fruta vai secar por várias semanas. Os frutos não só podem ser colocados em grades ou superfícies horizontais, como também podem ser amarrados em fios e pendurados.
Passo 4
Se você secar vegetais no forno ou na secadora, abra a porta com freqüência ou mantenha-a entreaberta para reduzir a umidade interna. Observe a temperatura com cuidado.
Etapa 5
Seque frutas pequenas inteiras (por exemplo, se você fizer passas ou damascos secos), descasque frutas grandes e corte em rodelas ou rodelas. Corte as frutas com uma pedra grande ao meio.
