A receita de berinjela assada é simples, mas deliciosa, linda e festiva. O prato é considerado dietético pelo fato de ser composto quase inteiramente por vegetais. Numa mesa de jantar festiva ou familiar, esta iguaria será sempre a sua preferida. A receita não tem nada de complicado, ela pode ser preparada por qualquer cozinheiro iniciante.
Para preparar 4 porções, precisamos de:
- Berinjela 2 unid. tamanho médio
- O tomate não é grande 3-4 peças.
- Queijo duro com sal 150 g.
- Óleo vegetal 50-100 ml.
- 1 ramo de verduras (endro ou salsa)
- Alho 4 cravos
- Pimenta preta da terra
- Sal
Preparação de ingredientes
Lave as beringelas e corte-as em rodelas com 1 cm de espessura, podendo cortá-las obliquamente para que fiquem menos pedaços, isto é importante se tirou beringelas pequenas. Salpique as berinjelas com sal e pimenta e deixe marinar por alguns minutos.
Nesse ínterim, corte os tomates em rodelas de meio centímetro de espessura e também esfregue o queijo em um ralador grosso.
Descasque o alho e passe num espremedor de alho ou pique bem fino. Pique as verduras finamente.
Preparação
Coloque uma frigideira grande e plana em fogo alto e despeje algumas colheres de sopa de óleo nela. Berinjelas em conserva vão deixar o suco ir, esse suco precisa ser drenado. Frite as berinjelas dos dois lados por 1 minuto.
Nós forramos o pergaminho em uma assadeira e colocamos as berinjelas fritas, colocamos um anel de tomate em cima de cada berinjela. Coloque um pouco de alho picado em cima do tomate e polvilhe com queijo.
Mandamos tudo para o forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
Ao servir, polvilhe com ervas.
Dicas úteis
Combine a berinjela com maionese ou molho de alho.
Eles são ótimos como acompanhamento festivo para carnes ou peixes, e também são um ótimo lanche quente.
É melhor não servir frio, certifique-se de reaquecer este prato antes de servir.
Para evitar que o prato fique muito gorduroso, depois de fritar a berinjela, coloque-a sobre uma toalha de papel e deixe escorrer o excesso de óleo.
Se você gosta de comida picante, pode adicionar molho de pimenta picante diretamente no queijo e na berinjela.
Para evitar salpicos de óleo de berinjela, elas devem ser marinadas em uma peneira ou em qualquer outro recipiente do qual possa fluir água. Assim, depois de marinados, ficarão secos e não respingarão óleo na frigideira.
