A cozinha mediterrânea é sinônimo de comida saudável e sem gordura. A berinjela, um produto muito popular na culinária grega, contém toda uma gama de vitaminas, fibras, pectinas, taninos, além de potássio, ferro, fósforo e cobre. Os médicos recomendam incluir pratos de berinjela em sua dieta para pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares e aterosclerose.
Receita de berinjela grega assada no forno
Para preparar este popular lanche grego, você precisa levar os seguintes itens:
- 4 berinjelas grandes;
- 200 gramas de farinha de trigo;
- 200 mililitros de óleo vegetal;
- 6-8 dentes de alho;
- 500 gramas de espinafre;
- 2 pimentões doces;
- 150 gramas de cebolinha;
- 1 quilo de tomate;
- 30 gramas de salsa;
- 250 gramas de queijo feta;
- 25 gramas de manjericão verde;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Legumes e ervas devem ser lavados e limpos imediatamente antes de cozinhar. Os vegetais folhosos são primeiro descascados para remover caules, raízes e folhas amareladas, depois são lavados e cortados.
Lave bem os vegetais e ervas. Corte as berinjelas em círculos de cerca de 1,5 a 2 centímetros de espessura. Tempere com sal e pimenta, passe na farinha.
Descasque e esmague os dentes de alho. Despeje 150 mililitros de óleo vegetal na frigideira, acrescente os dentes de alho esmagados e frite as rodelas de berinjela em 2 lados.
De seguida, coloque as beringelas salteadas num refratário com frisos altos.
No óleo vegetal restante, frite o espinafre picado, o pimentão, o tomate, a cebolinha com folhas de salsa por 10 minutos.
Em seguida, despeje a berinjela preparada com a pasta vegetal de tomate resultante. Feche o prato com uma tampa e cozinhe em forno pré-aquecido a 180-200 ° C por cerca de 15 minutos.
Rale o queijo feta. Antes de servir, polvilhe a berinjela com queijo ralado e decore com folhas verdes de manjericão.
Receita de lanche grego de berinjela
Para fazer este prato grego, você precisa levar:
- 500 gramas de berinjela;
- 20 gramas de farinha de trigo;
- 40 gramas de cebolinha;
- 40 gramas de espinafre;
- 30 gramas de salsa;
- 40 gramas de salada verde;
- 10 gramas de endro;
- 1 pimentão vermelho;
- 150 gramas de tomate;
- 2 dentes de alho;
- 60 mililitros de azeite;
- 80 gramas de maionese;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Recomendamos cortar vegetais com facas de aço inoxidável.
Lave bem as beringelas, seque e corte em círculos de 1 centímetro de espessura. Em seguida, tempere na farinha e frite dos dois lados em uma frigideira no azeite. Em seguida, transfira as berinjelas para uma tigela limpa e deixe esfriar.
Depois, se necessário, limpe, lave e seque o restante dos vegetais e ervas. Corte os tomates em cubinhos, cebolinha, espinafre, alface, salsa, pimenta pique finamente e frite levemente a mistura de vegetais preparada, sal e pimenta.
Descasque e pique os dentes de alho com uma faca ou passe na prensa. Misture o alho com a maionese.
Coloque as rodelas de berinjela frita em um prato, pincele com maionese misturada com alho e coloque a mistura de vegetais por cima. Polvilhe com ervas finamente picadas.
Este aperitivo de berinjela é servido frio.
