Dango é um prato tradicional japonês, bolas de farinha de arroz chamadas shiratama. Via de regra, são amarrados em um palito e servidos com molho. Dependendo do molho com que o dango é temperado, existem várias variedades deste prato: an-dango - servido com pasta de feijão vermelho; botyan dango - um dango tricolor, partes do qual são coloridas com feijão vermelho, ovos e chá verde; mitarashi - dango coberto com uma calda de molho de soja, açúcar e amido; tyadango - dango, aromatizado com chá verde, pode ser polvilhado com suas folhas.
É necessário
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- Para dango:
- farinha de arroz (1 xícara);
- água (meio copo);
- açúcar.
- Para o molho:
- molho de soja;
- agua;
- açúcar;
- amido.
Instruções
Passo 1
Para preparar a chamada massa de dango, é necessário ferver a água. Em seguida, despeje um pouco em uma tigela de farinha de arroz, mexendo sempre com uma colher ou bata até obter uma massa medianamente grossa. Na verdade, a massa de dango é mais parecida com plasticina macia. Não deve grudar nas suas mãos e desmoronar. Quando a mistura atinge o estado de substância homogênea, pode-se começar a formar bolas idênticas do tamanho de uma grande noz ou bola de pingue-pongue. Em geral, você pode dar aos seus dangos a forma desejada. Que sejam, por exemplo, cubos ou ovais, como ovos de codorna. Imagine!
Passo 2
Em seguida, você precisa cozinhar o dango por 15-20 minutos. Se você não tiver um navio a vapor, pode jogá-los em água fervente, mas há um grande risco de que se quebrem ou percam a forma original. Portanto, é melhor construir um banho-maria improvisado com duas panelas de tamanhos diferentes: despeje um pouco de água em uma panela maior, espere até ferver; insira uma panela menor nela, na qual os dangos futuros serão cozidos no vapor. Cubra a estrutura resultante com uma tampa.
etapa 3
Enquanto os dangos estão sendo cozidos, você pode começar a fazer o molho. É muito simples. Despeje duas colheres de sopa de fécula de batata com um copo de água limpa e fria e deixe descansar por 10 minutos. Depois, após o tempo previsto, acrescente o molho de soja e o açúcar a gosto. É melhor não se arrepender dos dois - esses produtos tornam o tempero mais intenso. Aqueça o molho resultante no fogão ou no micro-ondas, sem esperar que ferva, pois o molho fervido pode não engrossar. Mexa constantemente com um batedor para engrossar uniformemente o molho. Quando os dangos estiverem prontos, despeje o molho sobre eles e comece a comer.
