Com o início do frio, o vinho aquecido com especiarias torna-se cada vez mais popular. O vinho quente bem fermentado ajuda a manter o calor em dias inclementes, é uma excelente bebida para festas e encontros sociais.
Há uma grande variedade de receitas de vinho quente e cada barman as prepara com base em suas próprias idéias sobre o que deve ser um vinho quente ideal. Para doçura, costuma-se adicionar mel e açúcar, para aroma - várias especiarias e frutas. O vinho quente é feito não apenas do tinto, mas também do branco.
Para preparar um vinho quente fraco e saboroso para 6-7 porções, você vai precisar de 1 litro de vinho tinto seco (você pode tomar um semidoce, mas o seco será mais aromático), 400 ml de suco de laranja ou suco de 2-3 laranjas espremidas na hora, 2 estrelas de anis, 2 maçãs verdes, 2 -3 paus de canela (canela em pó a gosto), 3-4 botões de cravo, açúcar ou mel a gosto. O mel é considerado mais útil e adiciona um calor nobre ao vinho quente.
O vinho e o suco devem ser colocados em uma panela ou concha conveniente e leve ao fogo mais lento possível. No coquetel resultante, você deve adicionar imediatamente todos os temperos, mel e frutas e cozinhar em fogo baixo, sem levar à fervura e mexendo sempre.
Assim que o vapor começar a sair da bebida, ele deve ser retirado do fogo e mantido por alguns minutos sob uma tampa coberta e, em seguida, despejado em canecas convenientes (canecas de vidro, que são vendidas especificamente para coquetéis quentes, ou em copos de vidro comuns com uma alça). Você não deve derramar vinho quente em copos de cristal, pois o cristal pode rachar sob a influência de bebidas quentes.
Você pode decorar uma taça de vinho quente com um pau de canela e um círculo picado de laranja ou tangerina.
