A culinária japonesa não é exótica na Rússia há muito tempo. Quase todo mundo já pôde saborear sushi e pãezinhos, provar o trigo sarraceno japonês e o macarrão de arroz. No entanto, se falamos sobre a cultura de beber bebidas japonesas, a maioria deles são amadores. Isso também se aplica ao saquê.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, a garrafa de saquê deve ser levada à temperatura correta. O licor de arroz japonês é consumido em uma ampla faixa de temperatura. Aqueça o saquê a uma temperatura de 30 ° C - será "hinatakan" (sol), 35 ° C - "itohadakan" (pele humana), 40 ° C - "nurukan" (ligeiramente quente), 45 ° C - "jyokan" (quente), 50 ° С - "atsukan" (quente) e 55 ° С - "tobikirikan" (muito quente). Em cafés e restaurantes, a bebida é aquecida em fornos especiais. Em casa, você pode simplesmente mergulhar o recipiente de saquê em uma panela com água quente por alguns minutos.
Passo 2
Aqueça e sirva o saquê em jarras de porcelana especiais - "tokkuri" (do antigo "recipiente de barro" coreano). Seu volume é de 180 ou 360 ml.
etapa 3
Existem duas maneiras de beber saquê em uma empresa. O primeiro, um antigo costume japonês, é chamado de "tigela circular". Se você se tornar o mestre, sente-se à frente. Sente os convidados de cada lado de você. Coloque um prato de lanches na frente de cada um. Para você, além do prato, despeje o saquê aquecido em uma tigela.
Passo 4
Beba um pouco e passe para o vizinho da direita. Ele também é obrigado a tomar um gole e passar a xícara ao próximo. Quando o saquê é ignorado por toda a mesa, você ou o pessoal de serviço deve despejar cada saquê de convidado em pequenas xícaras separadas de 30-40 ml de volume - "sakazuki". Mas o ritual também não termina aí.
Etapa 5
Primeiro, cada convidado drena seu sakazuki e o recarrega novamente. Ele dá o copo para o dono e ele já bebe de um gole só. E o mesmo acontece com todos os convidados. Depois disso, as músicas e o entretenimento começam. Os convidados já estão bebendo juntos, trocando xícaras. Esse costume complexo foi inventado para evitar o envenenamento deliberado de convidados. O Japão medieval é o centro da intriga política, e a principal arma sempre foi a astúcia e uma garrafa de veneno.
Etapa 6
No Japão moderno, o saquê ainda é bebido de acordo com a tradição da "tigela circular". Porém, com mais frequência você encontra outro custom, mais moderno. Todos os convidados recebem um tokkuri e um sakazuki recheado com saquê. Mas não é costume se servir de sua jarra. Você deve presentear seu vizinho com sua bebida, ele, por sua vez, fará com que seu copo também não fique vazio. Se você é o único amante do saquê na empresa, as boas maneiras obrigam o vizinho a cuidar de você. Você, como um sinal de reverência e demonstrando a cultura de beber, deve manter o sakazuki elevado enquanto o enche.
Etapa 7
O saquê, como qualquer bebida alcoólica, deve ser consumido. Acompanha muito bem cozinha japonesa ligeira: lula, enguia, atum, salmão e outros mariscos, em conserva ou crus. Muitas vezes, o prato de petisco é recheado com sashimi, os pedaços mais finos de peixe cru que literalmente derretem na boca. O saquê também é bebido com sushi - um prato favorito da culinária japonesa na Rússia.
