Manteiga caseira é um produto que supera as similares compradas em loja não apenas no sabor, mas também na composição. Freqüentemente, os óleos nas prateleiras dos supermercados contêm uma grande quantidade de sabores, corantes, conservantes e outras coisas, razão pela qual a maioria das donas de casa está cada vez mais interessada em como você pode fazer manteiga deliciosa em casa.
Para fazer manteiga a partir do leite, primeiro você precisa comprar o leite "correto": inteiro, não desnatado, gordo. A melhor opção é comprar o produto de amigos que criam cabras ou vacas (leite e creme de fábrica não funcionam).
Então, compre três litros de leite, coloque em uma lata grande e leve à geladeira por 14-18 horas. Depois de um tempo, retire a lata, pegue uma colher e retire com cuidado o creme formado do leite (cerca de 500-700 ml de creme devem ser obtidos a partir de três litros de leite gordo). Coloque o leite na geladeira, coloque o creme de leite no liquidificador e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de uma hora (creme quente funciona melhor para bater na manteiga).
Depois de um tempo, você pode começar a bater: ligue o liquidificador em velocidade baixa e bata as natas até quase dobrar de volume, aumente um pouco a velocidade do eletrodoméstico e continue batendo. Assim que notar que a água (leitelho) começou a se formar na tigela do liquidificador, reduza a velocidade de batida ao mínimo.
Após cerca de 15-20 minutos de batimento, um caroço bege claro e um líquido claro translúcido (leitelho) se formarão na tigela do liquidificador. O caroço branco é a manteiga, o leitelho é um produto saudável que pode ser usado para fazer, por exemplo, uma massa para tortas. Se desejar, você pode fazer manteiga com sal ou chocolate de leite, no primeiro caso, ao bater nata, você precisa adicionar sal a gosto, no segundo - cacau e açúcar de confeiteiro.
