A manteiga é feita de nata em casa, só é preciso usar um produto real do país, e não o que se vende no supermercado. Compre uma lata de 3 litros de leite dos fazendeiros. Ele se assentará e o creme se formará na superfície. Eles farão um óleo real, que contém vitaminas e é facilmente absorvido pelo corpo. Mas é sensível à luz e ao calor, que aumentam sua acidez, e surge o amargor. O óleo deteriora-se e torna-se impróprio para uso alimentar.
É necessário
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- leite do campo;
- uma colher com furos;
- mixer.
Instruções
Passo 1
Coloque uma jarra de leite country na geladeira e deixe descansar durante a noite. De manhã, você verá que se formou um espessamento na parte superior - é o creme que se assentou. Quanto mais gordo o leite, mais espessa será a camada de creme.
Passo 2
Remova a camada espessa da superfície do leite com uma colher larga e perfurada. Deixe um pouco de creme na jarra para que o leite não fique completamente sem gordura.
etapa 3
Transfira o creme para uma tigela da batedeira. Deixe por 15 minutos para que a massa atinja a temperatura ambiente e bata melhor.
Passo 4
Ligue o mixer em velocidade lenta primeiro. Monitore o processo periodicamente. Quando o creme estiver batido e liso, aumente a velocidade da batedeira.
Etapa 5
Você verá que a manteiga em flocos se forma no creme e um líquido branco se separa - este é o leitelho. Pode ser imediatamente drenado para outro recipiente e usado para assar, ou você pode deixá-lo até o final do processo.
Etapa 6
Bata a massa cremosa até formar um grande caroço amanteigado e, separadamente, o leitelho. Esprema o óleo com as mãos e coloque em um lubrificador ou embrulhe em papel encerado.
Etapa 7
Para armazenamento de longo prazo, o óleo pode ser lavado. Para fazer isso, escorra o leitelho, pique um pedaço da manteiga resultante e encha com água fervida. Ligue o mixer. A água ficará branca. Isso deixa o leitelho restante. Faça a operação várias vezes com enchimento de água.
