O vermute é uma categoria de bebidas bastante popular, pois são consumidas na forma pura e como parte de vários coquetéis. Todos os vermutes podem ser divididos em cinco grandes grupos.
Tipos de vermute
Atualmente, as posições de liderança na produção de vermute são ocupadas por italianos, a qualidade de marcas consagradas (Martini, Grand Torino, Chinzano) não causa dúvidas. Para desfrutar plenamente desta bebida, você precisa seguir algumas regras simples.
O vinho fortificado é chamado de vermute, ao qual ervas medicinais e especiarias são adicionadas como sabores; frequentemente, o absinto pode ser encontrado no vermute. Anteriormente, esta bebida era preparada exclusivamente à base de vinhos brancos, mas hoje em dia muitos produtores utilizam tanto vinhos tintos como rosés.
O vermute é classificado de acordo com o tipo de vinho e a quantidade de açúcar adicionado. O primeiro grupo inclui vermutes secos (secco), cujo teor de açúcar não excede 4%. É comum incluir vermutes brancos (brancos) no próximo grupo, que pode conter de 10 a 15% de açúcar. Os vermutes vermelhos (rosso) geralmente contêm mais de 15% de açúcar. O vermute rosa contém de 10 a 15% de açúcar. Vermutes fortes e amargos contêm quantidades mínimas de açúcar.
Métodos de uso
Existem várias regras universais para o uso de vermute, que não dependem do grupo a que uma determinada bebida pertence.
Você pode beber esta bebida antes e depois da refeição principal, pois tem a capacidade de estimular o apetite e melhorar a digestão. O vermute é frequentemente misturado com outras bebidas, e tanto as misturas fortes com vodka, conhaque ou gim quanto as misturas leves com vários sucos são populares.
Em sua forma pura, esta bebida é bebida gelada em copos especiais de coquetel ou copos especiais de uísque. Não é recomendável beber vermute de um só gole, pequenos goles permitem apreciar melhor o sabor desta bebida. Para não diluir a bebida com gelo derretido, é melhor usar uvas congeladas ou pedras especiais para resfriar bebidas alcoólicas.
Nozes torradas, amêndoas salgadas ou frutas frescas são ótimos para vermute. O vermute seco mostra-se melhor na sua forma pura: quando misturado com outras bebidas, o seu sabor torna-se mais simples, mais plano. Vermutes doces vão bem com suco de limão na proporção de um para um. Em geral, os vermutes doces se comportam melhor em combinação com sucos azedos, tônicos ou até mesmo refrigerantes, nessas misturas o excesso de doçura do vermute desaparece, enquanto a intensidade do sabor praticamente não diminui.
