O vinho não é tanto para as mulheres como uma das bebidas mais aristocráticas e nobres. Seu uso é considerado uma arte, onde a parte externa do processo é desenhada para melhor revelar todas as propriedades de sabor e aroma da bebida.
Escolhendo óculos
Aqui, apenas a forma é mais importante do que o conteúdo. O copo para taças de vinho deve ser fino e transparente para que a temperatura da bebida seja bem sentida. As bordas também são finas, lixadas. Assim, o vinho atinge imediatamente a língua. O mais famoso entre o ambiente do vinho são os copos em forma de tulipa. é esta forma que concentra e retém de forma mais harmoniosa o bouquet dos aromas do vinho. Mais frequentemente utilizado ao beber tintos, em particular vinhos de sobremesa.
Os vinhos brancos leves revelam-se melhor em taças com um formato floral diferente - um sino, com uma parte superior larga.
Vinhos com propriedades espumantes geralmente são consumidos em copos altos e estreitos, que possibilitam a formação de bolhas primorosamente ascendentes.
As hastes das taças de vinho são geralmente ocas e as taças em si não têm nenhuma decoração.
Cozinhando lanches
Primeiro, existem duas regras gerais.
1. Para pratos de composição simples, deve-se escolher vinhos com um bouquet rico de sabor e aroma. Pratos requintados e especiais que vão bem com vinhos simples e despretensiosos.
2. O vinho tinto pode ser servido com carnes vermelhas, brancas, respectivamente, com carnes brancas. Nem sempre, mas na maioria dos casos, essa regra funciona.
Não é costume acompanhar sopas com vinho, exceto alguns goles antes das refeições.
Os vinhos tintos vão bem com carne animal, cogumelos, a maioria dos pratos de vegetais. Os fortificados tintos são servidos com pratos de carnes gordas, os tintos semidoce - com petiscos de vegetais e alguns frutos do mar.
Os vinhos de mesa brancos são agradáveis para acompanhar peixes (com exceção do arenque e do peixe marinado), não queijos, pratos leves de aves - caça, frango.
Os vinhos de sobremesa falam por si: são servidos com sobremesa, em combinação com tipos de petiscos como frutas, sorvete, chocolate, biscoitos.
Champanhe de qualquer tipo vai bem com quase todos os pratos, por isso é a bebida mais festiva e solene. Mas não use arenque e pratos marinados como lanche.
O próprio processo
Quando o vinho já está nas taças e o buffet servido, resta beber com competência.
É costume segurar uma taça de vinho exclusivamente pela perna. No momento em que o copo é levado à boca, o vinho deve primeiro tocar o lábio superior e só então, lentamente, através dos lábios abertos, é puxado para a boca. Não é recomendável engolir de imediato, deve primeiro segurar, "pesar" a bebida na língua, o que ajudará a revelar totalmente o sabor do vinho utilizado.
