A questão de comprar café moído ou em grão não é tão simples. Por um lado, o aroma do café moído na hora é tão incrível que quase nada o supera. Por outro lado, moer café sempre é tedioso e nem todo mundo tem essa oportunidade. No entanto, os grãos de café têm benefícios inegáveis.
Instruções
Passo 1
O café moído perde suas propriedades rapidamente e, quanto mais fino for o moagem, mais rápido. Isso se deve a várias coisas. Primeiro, o aroma e o sabor do café se devem em grande parte aos compostos voláteis - vários óleos essenciais que são formados nos grãos durante a torrefação. Eles se desintegram rapidamente. Em segundo lugar, o café moído perde facilmente a umidade e absorve os odores do ambiente. Para testar a rapidez com que isso acontece, tente moer os grãos e deixar o pó aberto por algumas horas. Em seguida, adicione um novo lote de grãos ao moedor e compare o aroma do moído na hora com o do café deitado.
Passo 2
Se você comprar café moído, e ele ainda estiver bem conservado em uma embalagem a vácuo, depois de abrir a embalagem, os compostos voláteis ainda começam a sair rapidamente do pó. Em grãos, eles duram um pouco mais. Então, é claro, é melhor comprar grãos de café e moê-los todas as vezes antes de decidir fazer uma xícara.
etapa 3
Uma vantagem adicional de comprar café em grãos é que o café moído costuma ser falsificado: o pó é diluído com outras variedades mais baratas. É muito mais difícil fazer isso com grãos: você pode determinar imediatamente a impureza estrangeira pelo visto externo do grão de café. É impossível perceber impurezas pelo tipo de café moído, e se você armazená-lo incorretamente, você nem conseguirá sentir a estranheza do sabor. É com isso que os golpistas estão contando.
Passo 4
Se você está preparando um café diferente, por exemplo, hoje você quer fazer em um turco, e amanhã você quer fazer em uma prensa francesa ou em uma máquina de café, então você só precisa comprar café em grãos e moê-lo você mesmo. Cada tipo de preparação requer uma moagem diferente. Você pode obter o grau de moagem desejado apenas com a ajuda de um moedor de café ou de uma máquina de café, que possui um moedor de café embutido.
Etapa 5
Podemos recomendar o café moído apenas para aquelas pessoas que não têm a oportunidade de usar o café em grãos. Por exemplo, você bebe café no trabalho e não pode instalar um moedor de café lá. As razões são diferentes. Em todos os outros casos, é aconselhável adquirir este dispositivo, além disso, seu preço é relativamente baixo: você pode encontrar modelos muito baratos.
