Com o início da primavera, muitas pessoas correm para o bosque de bétulas para coletar a seiva dessas árvores. Como é útil para o corpo humano e também que dano pode trazer à saúde?
A seiva de bétula é popular por seu excelente sabor e pela presença em sua composição de uma grande quantidade de vitaminas e minerais úteis. Para compreender as propriedades benéficas desta bebida, é necessário prestar mais atenção à sua composição.
Composição da seiva de bétula
Contém grande quantidade de vitamina C, além de vitaminas B, ácidos fólico e pantotênico. O sabor agridoce do suco deve-se à presença de glicose e frutose em sua composição. Entre os minerais da seiva de bétula estão ferro, sódio, silício, potássio, manganês, cálcio, magnésio e assim por diante.
Também nesta bebida encontram-se vários taninos, éteres e fitoncidas.
Ao mesmo tempo, a seiva da bétula tem um teor calórico muito baixo (apenas 20 kcal por 100 ml), que depende da idade da árvore. Quanto mais velha for a bétula, mais calorias terá na seiva.
Propriedades úteis da seiva de bétula
1. Devido à presença de magnésio e potássio na composição, fortalece o músculo cardíaco e as paredes dos vasos sanguíneos.
2. Tem um efeito cicatrizante e desinfetante, o que contribui para o rápido endurecimento de várias feridas e cortes.
3. A presença de ferro na composição tem um efeito positivo sobre o nível de hemoglobina no sangue, evitando assim o desenvolvimento de anemia.
4. Todo o complexo de vitaminas contido na seiva da bétula permite que você lide não apenas com a depressão da primavera, mas também com a fadiga corporal excessiva.
5. Devido ao seu baixo teor calórico, ajuda em várias dietas e no combate ao excesso de peso.
6. Tem efeito antiinflamatório. É especialmente eficaz para dores de garganta, coriza e tosse.
7. Afeta favoravelmente o trabalho do cérebro, devido à presença de açúcares de fácil digestão em sua composição.
8. Tem um efeito de limpeza. Ele remove substâncias nocivas do corpo humano contidas na vesícula biliar, fígado e rins.
9. A seiva de vidoeiro é recomendada para várias doenças de pele (líquen, eczema).
10. Tem efeito diurético.
11. Ajuda a reduzir o nível de colesterol no sangue humano.
12. É um agente profilático para doenças oncológicas.
13. Normaliza o metabolismo.
14. Combate perfeitamente a insônia e melhora o humor da pessoa após as geadas de inverno.
15. Nas mulheres, alivia os espasmos musculares durante o ciclo menstrual.
16. Promove uma melhor assimilação de alimentos gordurosos e pesados.
17. Melhora o estado geral das unhas e cabelos.
18. Afeta favoravelmente a imunidade humana e aumenta a resistência geral do corpo aos vírus.
Todas essas propriedades indicam que a seiva de bétula é uma bebida saborosa e saudável. No entanto, ele também tem contra-indicações de uso.
O dano da seiva de bétula
Não deve ser usado no diagnóstico de urolitíase em humanos. Essa bebida também é proibida para pacientes com diabetes mellitus devido à grande quantidade de glicose em sua composição.
Várias reações alérgicas à seiva e ao pólen de bétula podem afetar negativamente o estado geral de uma pessoa. As crianças podem consumir seiva de bétula somente após o primeiro ano de vida.
Quando a seiva da bétula é colhida
Este tempo depende diretamente das condições meteorológicas. O movimento intensivo da seiva geralmente começa imediatamente após o início dos primeiros degelos no final de março e termina no início de maio, imediatamente após o brotamento das árvores. Para ter certeza se é hora de coletar a seiva de bétula, use um furador fino. Eles fazem um pequeno buraco na casca de uma árvore. Se o suco começar a se mover, uma gota aparecerá no local da punção.
A seiva do vidoeiro é coletada apenas em locais ecologicamente limpos, longe de grandes assentamentos, fábricas e fábricas. Somente essa seiva de bétula pode ser verdadeiramente benéfica para o corpo humano. Não mais do que 150-200 ml de suco são coletados de uma árvore.
Como armazenar adequadamente a seiva de bétula
Como qualquer suco natural, essa bebida tem uma vida útil relativamente curta. Em condições normais de armazenamento, a seiva da bétula se deteriora entre 3 e 4 dias após a coleta. Existem várias maneiras de estender esse tempo. A seiva do vidoeiro pode ser congelada, preservada e usada para fazer kvass, bebida de frutas e bálsamo. Esta é a única maneira de aumentar o prazo de validade da bebida para várias semanas ou até meses.
