A arte de cozinhar é uma habilidade adquirida ao longo do tempo, a habilidade de cozinhar deliciosamente é um dom. Carne picada - isso parece a coisa mais simples: misture todos os ingredientes, pegue a carne como base e - aqui está, pronto. Mas para que a carne picada fique realmente macia e saborosa e não estrague o prato principal, é preciso conhecer algumas regras de cozimento.
Instruções
Passo 1
A carne picada mais saborosa e suculenta é aquela preparada de forma independente, em casa. É muito mais natural do que comprar numa loja, porque ninguém te dá 100% de garantia do que está incluído na sua composição. Se decidir cozinhar carne picada mista de dois ou mais tipos de carne, não se esqueça da compatibilidade dos produtos. Por exemplo, a carne de peru não vai bem com frango. E porco vai bem com carne de vaca. Devido à seleção inadequada de ingredientes e à proporção errada, às vezes é obtida carne picada seca. Portanto, siga as instruções exatas de sua receita.
Passo 2
Se o frango picado estiver seco, acrescente um ovo e um pouco de creme de leite. Misture bem e leve à geladeira por 10-15 minutos.
etapa 3
A carne picada ficará mais suculenta se você adicionar um pouco de caldo de carne. Este é o método usado para fazer hambúrgueres.
Passo 4
Para deixar a carne picada macia e arejada, acrescente a gema de ovo separada da proteína e bata bem. Este método é especialmente adequado para preparar peixe e vitela picada.
Etapa 5
Para deixar a carne picada mais suculenta, coloque em um saquinho, amarre bem e bata na mesa por 5 a 7 minutos. A carne com certeza dará suco e reduzirá a quantidade de ar, o que a tornará mais elástica e macia.
