Para preparar uma boa carne picada, você precisará realizar vários procedimentos simples. Quanto mais atentamente você trata todas as etapas do cozimento, mais saborosos e apetitosos são os pratos dele.
Para cozinhar carne picada, apenas carne fresca deve ser usada. É melhor comprá-lo no mercado de vendedores confiáveis. A boa carne fresca torna a carne picada saborosa e suculenta. Às vezes você pode ouvir a opinião de que para rolar em um moedor de carne, você pode pegar uma carne que não seja a primeira frescura, porque depois de cozida, o sabor não será diferente do normal. Mas isso não é verdade - os pratos preparados com essa carne picada têm um sabor diferente e nem sempre agradável de estragado.
Para tornar a carne picada suculenta, você precisa levar diferentes variedades de carne - por exemplo, porco e boi. Certifique-se de usar cebolas para a carne picada - sem ela, a massa acaba sendo fresca e seca.
A proporção ideal de ingredientes para carne bovina e suína picada é quando ambas as carnes são ingeridas igualmente. Para um quilo de carne, você precisará adicionar mais 4 cebolas grandes, alguns dentes de alho, pimenta e sal - a gosto.
Corte a carne em cubos para que seja conveniente virá-la com um picador de carne. Coloque tudo em uma tigela funda, adicione a pimenta, o sal e misture bem. Corte as cebolas - cada uma em 4 ou 8 pedaços. Passe tudo por um moedor de carne. Não se esqueça de adicionar alho. Se você acha que uma vez não é suficiente, você pode percorrer o moedor de carne duas ou três vezes.
A carne picada preparada pode ser usada imediatamente para cozinhar. Você também pode refrigerar ou congelar por um tempo.
