Para muitos, o caramelo cremoso é o verdadeiro sabor da infância. Você não pode comprar isso na loja agora, mas você pode fazer um toffee maravilhoso em casa!
É necessário
- - 300 g de açúcar;
- - 100 g de mel de flor (pode prescindir do mel, basta adicionar mais 100 g de açúcar);
- - 100 g de manteiga;
- - 250 ml de creme de leite (pode-se usar creme de leite).
Instruções
Passo 1
Coloque o mel e o açúcar em uma panela ou concha, leve ao fogo e derreta. Em fogo baixo, você precisa levar a massa para ferver e ferver um pouco para que fique âmbar rico. Isso geralmente leva cerca de 10 minutos. É importante mexer a mistura doce com mais frequência para que ela não queime.
Passo 2
A manteiga deve ser macia. Divida em vários pedaços e coloque um a um em uma panela com calda de açúcar. Após a introdução de cada peça, a massa deve ser misturada.
etapa 3
Aqueça as natas e despeje na massa de açúcar em jato fino. Você precisa cozinhar a mistura de caramelo na espessura desejada. Verificar a prontidão é bastante fácil. Você deve colocar um pouco da mistura em um prato e provar quando endurecer. Se você está satisfeito com o sabor e a consistência da íris, pode retirar a panela do fogão.
Passo 4
Enquanto a íris ainda está cozinhando, você precisa preparar uma assadeira com antecedência. Deve ser coberto com pergaminho e bem untado com óleo para que o toffee não grude. Despeje a massa cremosa doce em uma assadeira e deixe esfriar um pouco para que endureça um pouco, mas não fique dura.
Etapa 5
Corte os ladrilhos em pedaços. O caramelo pode ser de qualquer tamanho e formato. Deixe a íris picada endurecer ainda mais e, em seguida, coloque em um saco de papel ou pergaminho para armazenamento.
