Para preparar panquecas finas com orifícios, é preciso ter paciência. Em geral, é um prato fácil de preparar, você só precisa saber dos segredos.
Um dos principais segredos para fazer panquecas finas é usar uma boa frigideira. Se você ainda tiver uma frigideira de ferro fundido, asse panquecas nela. Caso contrário, é melhor usar cerâmica.
O que afeta o aparecimento de buracos nas panquecas? Fermento, é claro. Para evitar o sabor do fermento, as proporções dos ingredientes devem ser calculadas corretamente.
O que é necessário para fazer panquecas com buracos?
- leite 1 l.;
- ovo de galinha 3 pcs.;
- fermento seco 1 colher de sopa. eu.;
- açúcar granulado 3 colheres de sopa. eu.;
- sal a gosto;
- farinha de trigo 3 colheres de sopa;
- óleo de girassol 5 colheres de sopa. eu.
Como cozinhar panquecas finas?
- Leve ao fogo uma panela com leite e aqueça bem (não precisa ferver). Você pode usar o microondas. ¼ de copo de leite, fermento seco diluído. Adicione uma colher de chá de açúcar granulado e sal. Mexer. Coloque a mistura em um local aquecido e espere que as bolhas se formem.
- Despeje três xícaras de farinha de trigo no recipiente para amassar a massa. Adicione o restante açúcar, sal, três ovos de galinha, leite e mistura de fermento à farinha. Se o leite esfriou, deve ser reaquecido.
- Mexa a massa usando um batedor ou mixer. Melhor, é claro, usar um mixer, porque ele lida melhor com grumos.
- Adicione cinco colheres de sopa de óleo vegetal e mexa novamente.
- Cubra a massa com uma toalha e aqueça. Deve aumentar três a quatro vezes. Não se esqueça de monitorar e mexer na hora, pois devido ao teor de fermento na massa pode escapar.
- Pré-aqueça bem a frigideira e coloque um pouco de óleo sobre ela. Frite as panquecas da mesma forma que as normais. A principal diferença entre a massa para panquecas finas com furos é que ela escorre como espuma.
