Verdadeiramente um prato de domingo! É verdade que essas panquecas vão demorar muito, mas acredite, elas são deliciosamente deliciosas.
Essas panquecas são preparadas na massa.
O que precisamos:
- farinha 6 colheres de sopa.,
- leite cozido 4-5 colheres de sopa.,
- ovos 3 pçs.,
- manteiga 4 colheres de sopa,
- açúcar 1 colher de sopa
- água 2 colheres de sopa.,
- 40 gramas de fermento fresco (você pode substituir o fermento seco, um saco de fermento seco equivale a 50 gramas de fermento vivo, então você precisa levar um pouco menos do saco),
- sal 1, 5 colher de chá,
- óleo para fritar.
Cozinhando:
- Primeiro você precisa fazer a massa. Pegamos o fermento e os embebemos em água morna Em seguida, você precisa adicionar açúcar e dois copos de farinha. Misture, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido. Por exemplo, em um armário de cozinha. Está sempre quente sob o teto.
- Em seguida, separamos as gemas das claras. Os esquilos precisam ser refrigerados. Depois que a massa crescer um pouco, acrescente as gemas e o ghee. Misture bem e adicione o restante da farinha. Como a massa é bastante espessa, deve ser diluída com leite quente. Cubra novamente com uma toalha e coloque em local aquecido.
- Depois que a massa crescer, misture e leve ao fogo. Repetimos o procedimento mais duas vezes.
- Bata as claras e o sal até formar uma espuma espessa. Tiramos nosso recipiente com a massa e mexendo suavemente de cima para baixo, introduzimos proteínas nele. Removemos a escalada novamente. Esta será a última vez.
- Pegamos uma frigideira com fundo grosso (se houver uma máquina de fazer panquecas, ótimo). Lubrifique com manteiga (vegetais ou manteiga a seu critério).
- Despeje a massa na assadeira com uma concha, distribua uniformemente, girando na mão. O fogo deve ser médio. Se você tiver um fogão elétrico, defina-o para 6-7.
- De um lado, a panqueca vai cozinhar por cerca de quinze a vinte segundos. Vire e leve ao forno por mais dez segundos. Para evitar que as bordas das panquecas sequem, sempre cobrimos o prato com algum tipo de tampa ou outro prato.
