Sem dúvida, o mais delicioso que ele vem da carpa. Mas este é um prato coreano universal, onde o ingrediente principal não é tratado termicamente, pode ser preparado a partir de qualquer tipo de peixe, frango, carne, vísceras. Por razões econômicas, o arenque fresco congelado é a opção de orçamento mais acessível. Além disso, o sabor do prato continua a ser excelente.
É necessário
1 kg de arenque, 2-3 cebolas, sal, pimenta preta moída, pimenta vermelha, coentro, molho de soja, molho coreano "Para peixe heh"
Instruções
Passo 1
Para prepará-lo, você pode pegar 3-4 arenques de tamanho médio como amostra. Essa quantidade geralmente pesa 1 kg. Porém, depois de cortar as cabeças, caudas, retirar a espinha dorsal e a pele, restarão 60 por cento. Para facilitar o corte do peixe, não é necessário esperar que descongele completamente. Do arenque descongelado, a casca superior com os restos das escamas se esforça para ser removida junto com a polpa.
Passo 2
Quando o peixe acaba, os filetes de arenque são cortados em pedaços de 2 cm de largura, que são dobrados em uma tigela funda e salgados com moderação. É importante não exagerar na primeira etapa com sal, pois o molho de soja é adicionado no final do cozimento, o que também adiciona um sabor salgado. Além do sal, adicione 70% de essência de vinagre (2 colheres de chá), após o que o conteúdo da tigela é bem misturado, coberto e reservado.
etapa 3
Enquanto o vinagre e o sal fazem seu trabalho, você pode começar a fatiar as cebolas. Você vai precisar de 2 cebolas grandes ou 3 médias, que são cortadas em meias argolas finas. Se o vegetal estiver muito "zangado", depois de cortá-lo pode ser lavado levemente. A cebola é enviada ao peixe e uma mistura de pimentão moído é derramado sobre ele a gosto. Normalmente é preto e vermelho quente, coentro moído. Todos os ingredientes são misturados.
Passo 4
Não é proibido adicionar vários vegetais ao conteúdo, para os quais é mais do seu gosto. Via de regra, trata-se de cenouras ou rabanetes verdes, rodelas de pepino fresco, rodelas ou meias argolas de pimentão, cortadas em tiras finas em um ralador especial. No final, o molho de soja é derramado (1-2 colheres de sopa). Na verdade, o preparo do arenque heh pode ser concluído neste momento, mas é preferível adicionar ao prato o molho pronto para o peixe heh, que já está à venda.
Etapa 5
Isso não significa que, com este molho, todos os outros ingredientes quentes e picantes possam ser omitidos. Só que com ele o prato adquire um sabor mais rico, inerente a todas as saladas coreanas. O arenque como ingrediente do heh também é bom porque você pode comê-lo apenas uma hora e meia após o cozimento.
