Para fazer deliciosos bolinhos caseiros, você precisa fazer não só um delicioso recheio, mas também uma boa massa. Afinal, muito depende dele. Existem várias maneiras de fazer isso.
É necessário
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- Massa simples:
- farinha 500 g;
- ovos 2 pcs;
- água 1 colher de sopa;
- sal a gosto.
- Massa tenra:
- farinha 500 g;
- água 1, 5 colheres de sopa;
- ovos 2 pcs;
- manteiga 2 colheres de sopa. eu;
- sal.
- Massa Kundyumny:
- farinha 500 g;
- água 1, 5 colheres de sopa;
- óleo vegetal 3 colheres de sopa. eu;
- sal.
- Massa de creme azedo:
- creme de leite 200 g;
- 700 g de farinha;
- ovos 2 pcs;
- água 1 colher de sopa;
- sal.
- Massa complexa:
- farinha de trigo 1 colher de sopa;
- farinha de trigo sarraceno 1 colher de sopa;
- ovos 2 pcs;
- água 100 ml;
- sal.
- Massa de ovo:
- farinha 500 g;
- ovos 2 pcs;
- água 100ml;
- sal.
Instruções
Passo 1
Uma massa de bolinho regular é feita da seguinte maneira. Pegue a farinha, passe por uma peneira sobre uma tábua em forma de lâmina. Faça um buraco no meio. Com cuidado, despeje água e óleo vegetal com sal e quebre os ovos. Sove até ficar homogêneo e, em seguida, enrole em uma bola. Cubra com uma toalha de papel e deixe descansar por meia hora.
Passo 2
Você pode fazer uma massa mais macia. Para fazer isso, mexa os ovos e o sal na água. Despeje tudo na farinha peneirada. Derreta a manteiga e sove a massa, não endurece. Reserve por 30 minutos. Passado o tempo, amasse, acrescente um pouco de farinha.
etapa 3
Faça uma massa de pão. Despeje o óleo vegetal em uma panela pequena e adicione água fervente, leve ao fogão. Despeje a farinha na composição fervente, mexendo vigorosamente, para que fique fermentada. Retire do fogo e corte a massa em pedaços.
Passo 4
Faça bolinhos de creme azedo como este. Combine água, ovos, sal e bata, você pode usar uma batedeira. Aos poucos, adicione a farinha peneirada à massa. Quando a massa estiver pronta, cubra com uma gaze úmida e deixe descansar por cerca de uma hora.
Etapa 5
Deliciosa massa complexa. Misture dois tipos de farinha, peneire. Despeje os ovos no poço e, gradualmente, adicione água salgada bem fria. Sove a massa dura. Se a fazenda não tiver farinha de trigo sarraceno, você pode moer os cereais usando um moedor de café.
Etapa 6
Massa de ovo. Misture um ovo e a gema do segundo com água e sal. Despeje esta mistura na farinha e adicione a clara pré-batida do segundo ovo. Pegando a farinha de todos os lados, sove a massa. Enrole uma bola bem justa, polvilhe com farinha, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 15-20 minutos.
