Fassolada é uma deliciosa sopa grega popular. Como no caso do nosso borscht, existem muitas opções para fazer esta sopa. Chamamos a sua atenção para um deles - esta sopa é adequada até para o jejum.
É necessário
- - 400 g de feijão branco;
- - 100 g de azeitonas;
- - 3 cebolas;
- - 2 cenouras;
- - 2 tomates;
- - 1 talo de aipo;
- - 2 litros de água;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - 1 colher de chá de pimenta preta;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Mergulhe o feijão branco em água fria durante a noite, enxágue-o pela manhã, cubra com água fria e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, escorra a água completamente, encha o feijão com água fria novamente, cozinhe até ficar macio. O feijão deve ser macio, mas não mole.
Passo 2
Descasque as cenouras, corte em círculos. Pique o aipo e uma cebola também. Você pode usar alho-poró em vez de cebola - eles são mais adequados para sopa de feijão. Frite esses vegetais no azeite até ficarem macios, acrescente os tomates frescos amassados sem a pele.
etapa 3
Adicione vegetais fritos ao feijão quase pronto, adicione a sopa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4
Corte separadamente as outras duas cebolas em meias argolas e faça picles da maneira que desejar. Por exemplo, em uma mistura de vinagre, óleo vegetal e especiarias.
Etapa 5
Deixe a sopa em infusão por 20 minutos, sirva quente. Sirva cebolas e azeitonas em conserva separadamente com o fassolade.
