Chebureki é um prato mongol farto, longe de ser magro.
Oferecemos um método comprovado de preparo simples de pastéis, para os quais se adiciona um pouco de vodka à massa, a partir disso se tritura caracteristicamente e os pastéis são exuberantes.
É necessário
- Para o teste:
- - farinha de trigo premium - 400 g;
- - água - 200 ml;
- - vodka - 1 colher de sopa. com um slide;
- - açúcar - 1/2 colher de chá;
- - sal - 1/2 colher de chá;
- - óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
- Para preencher:
- - carne picada (tenho carne de veado + porco, mas ao seu gosto) - 500 g;
- - cebolas - 300 g;
- - sal, pimenta - a gosto;
- - zira - uma pitada.
Instruções
Passo 1
Adicione a vodka, o açúcar e o sal à água e mexa até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos. Coloque a farinha em uma tigela em uma lâmina, faça uma depressão no centro da lâmina. Despeje a calda, comece a amassar a massa. É mais conveniente usar primeiro uma colher.
Passo 2
Adicione o óleo vegetal e amasse uma massa homogênea com as mãos. Não deve ser legal, mas também não deve grudar em suas mãos. Você pode deixar a massa repousar, mas ela pode ser cozida de acordo com esta receita imediatamente.
etapa 3
Pique a cebola, salpique um pouco de sal e amasse bem com as mãos até que a cebola fique um pouco transparente e viscosa. Então você pode deixar por 5-10 minutos para deitar para a cebola soltar o suco. Adicione a cebola e os temperos à carne picada e misture bem. Se houver cebolas suficientes, a carne picada ficará suculenta.
Passo 4
Coloque um pequeno pedaço cortado de massa sobre a superfície polvilhada preparada (dependendo do tamanho dos pastéis que pretende). Nós desenrolamos uma camada não superior a 3 mm e cortamos um círculo uniforme, você pode anexar uma placa e cortar tudo desnecessário com uma faca.
Etapa 5
Espalhamos a carne picada na metade da massa (ver foto).
Etapa 6
Fechamos o segundo lado e beliscamos as bordas com um garfo para fechar bem a carne picada por dentro e dar uma bela aparência aos nossos pastéis de vodka.
Etapa 7
Coloque o nosso cheburek sobre o azeite pré-aquecido numa frigideira e frite dos dois lados até obter uma cor característica, cerca de 3-5 minutos de cada lado.
