Muitas pessoas sabem que legumes e carnes defumadas são uma combinação vantajosa para todos. Mas que essa regra funciona não só para os primeiros cursos - alguns. Feijões e saladas com adição de vários enchidos ou carnes fumadas também se obtêm com estrondo. O fato é que os próprios grãos têm um sabor um tanto insosso, então o aroma defumado das salsichas é útil.
É necessário
- - 200 gramas de feijão preto;
- - cacho médio de coentro;
- - 220 gramas de linguiça defumada;
- - 200 gramas de feijão verde;
- - algumas colheres de sopa de vinagre de vinho;
- - pimenta búlgara grande;
- - uma pitada de pimenta-do-reino;
- - sal a gosto;
- - 60 mililitros de azeite.
Instruções
Passo 1
É preciso começar a preparar a salada com antecedência: à noite, antes da festa, molhe o feijão seco e de manhã ferva em fogo médio. Isso levará cerca de 40 minutos. Jogue as leguminosas prontas em uma peneira e enxágue. Aliás, além do "olho roxo", você pode levar qualquer outra variedade de feijão de tamanho médio. Se você não tiver tempo para molhar, a versão enlatada sem molho ou aditivos funcionará, mas isso mudará um pouco o sabor do prato.
Passo 2
Descasque as salsichas e corte-as em rodelas finas. Frite em uma frigideira com azeite aquecido até dourar e coloque em uma saladeira com o feijão.
etapa 3
Ferva o feijão verde (5-7 minutos após a fervura), escorra e corte em pedaços pequenos.
Passo 4
Retire as sementes e os talos do pimentão, lave e corte em cubinhos. Mande-os para a saladeira com o feijão verde.
Etapa 5
Lave os coentros, pique finamente com uma faca e misture em uma tigela pequena com vinagre, pimenta e sal. Adicione o molho à salada e misture bem. Recomenda-se servir este prato imediatamente após o cozimento.
