A sopa de feijão é um prato saudável e nutritivo por si só. E se adicionar salsichas de caça, a sopa vai adquirir novas notas saborosas e aroma a carnes fumadas. O prato é preparado à base de tomate assado, o que, por sua vez, confere ao prato uma cor viva e um sabor rico.
É necessário
- - feijão vermelho - 1 xícara (200 g);
- - linguiça de caça - 300 g;
- - cebolas grandes - 1 pc.;
- - cenouras - 1 un.;
- - batatas - 4 unid.;
- - tomates em seu próprio suco - 1 lata ou pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu.;
- - folha de louro - 2 unid.;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - óleo de girassol para fritar;
- - tempero fresco.
Instruções
Passo 1
Na noite anterior, ou algumas horas antes do cozimento, coloque o feijão de molho em uma tigela com 500 ml de água fria. Isso deve ser feito para reduzir o tempo de cozimento e eliminar as substâncias nocivas que compõem as leguminosas.
Passo 2
Transfira o feijão embebido para uma panela, acrescente 2 litros de água, leve para ferver, tampe, reduza a temperatura e cozinhe até que o feijão comece a estourar.
etapa 3
Descasque e lave as cebolas, batatas e cenouras. Corte a cebola em rodelas, as cenouras em cubos pequenos e as salsichas de caça em rodelas. Transfira os tomates do próprio suco para um prato e lembre-os com um garfo até ficarem purê. Por último, corte as batatas em tiras e coloque-as imediatamente na frigideira para o feijão quase pronto.
Passo 4
Depois disso, pegue uma frigideira, coloque 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol e aqueça. Em seguida, despeje a cebola na frigideira e frite até ficar transparente. Adicione as cenouras e refogue até dourar. Adicione as salsichas de caça, misture-as com os vegetais e frite até dourar. No final, transfira os tomates (ou extrato de tomate) do prato para a panela, acrescente pimenta-do-reino a gosto, mexa e frite por cerca de 3-4 minutos.
Etapa 5
Quando as batatas estiverem prontas, transfira a fritura para ela, acrescente o louro, sal a gosto e cozinhe por 8 a 10 minutos sem tampar. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe a travessa infundir um pouco.
Etapa 6
Despeje a sopa de feijão e as salsichas de caça em porções, polvilhe cada porção com endro fresco picado.
