As pastilhas de framboesa para o inverno fazem um sucesso, amor que já existe há muitos anos. E o sabor de geléia de framboesa com canela e gengibre está além do elogio. Quem a prepara, com grande dificuldade, consegue conter-se para não comer a geleia antes mesmo de a colocar nos potes.
É necessário
- - 1 kg de framboesas
- - um pedaço de raiz de gengibre com um polegar
- - 2 paus de canela
- - 300 gramas de açúcar
- - 1 pacote de zhelix 2: 1
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa enxaguar as framboesas. Como esta baga é talvez a mais tenra de todas, isso deve ser feito com muito cuidado. Recolha em pequenas porções em uma peneira e coloque em uma panela grande com água, depois deixe a água escorrer.
Passo 2
Em seguida, passe as framboesas por uma peneira. Não limpe a baga inteira de uma vez, você precisa dividi-la em 3 partes. Para espremer todo o suco de frutas vermelhas do bolo, você terá de despender algum tempo e esforço. Tudo bem se no processo alguns dos ossos ainda vazarem pela peneira.
etapa 3
Lave bem o gengibre, seque com uma toalha de papel ou guardanapo e rale até formar um núcleo fibroso em um ralador fino. Jogue fora o núcleo. O gengibre ralado deve ser uma colher de sopa cheia de uma lâmina.
Passo 4
Coloque o gengibre ralado nas framboesas e misture delicadamente.
Etapa 5
Meça 300 gramas de açúcar em uma tigela, pegue 2 colheres de sopa de areia em outra tigela e misture com a gelatina.
Etapa 6
Despeje as framboesas e o gengibre com uma mistura de zhelfix e açúcar, acrescente dois paus de canela na mesma panela.
Etapa 7
Leve ao fogo alto a panela com as framboesas e leve ao lume. Após a fervura, acrescente o açúcar restante ao xarope de framboesa, misture bem.
Etapa 8
Cozinhe por três minutos sem parar de mexer. Após este período, desligue o fogo, retire a espuma da geléia.
Etapa 9
Despeje a geléia quente em frascos pré-esterilizados. Rolar.
