A carne de Nutria é considerada uma iguaria e é altamente considerada um produto dietético.
A carne de Nutria contém muitos aminoácidos essenciais (ou seja, aqueles que nosso corpo não consegue sintetizar por conta própria e, portanto, devem ser consumidos regularmente com alimentos), especialmente lisina e treonina.
Hoje, a nutria é criada em fazendas e fazendas de peles não só para a pele, mas também para a carne. É amplamente utilizado em alimentos no sul da Rússia, em vários países estrangeiros, especialmente na Ucrânia, Polônia e Alemanha.
A carne da Nutria é muito saborosa e nutritiva, é composta por 25% de proteínas de fácil digestão, e por isso é recomendada para crianças pequenas, mulheres grávidas e lactantes. É semelhante à cor da carne bovina, apenas ligeiramente mais escura, e no aroma e no sabor lembra o frango. Como as nozes são muito móveis, sua carne não é muito gordurosa e seu conteúdo calórico é de apenas 140 quilocalorias. A gordura da Nutria é branca, com tonalidade cremosa. Em termos de volume total de ácidos graxos insaturados, supera a carne suína, ovina e bovina, mas derrete a uma temperatura de 28 graus e, portanto, pode ser usado até mesmo por cardiopatas e hipertensos.
A carne da Nutria pode ser cozida e cozida, frita e assada, salgada e defumada, mas a nutria shashlik é considerada especialmente saborosa.
