As tortas se tornaram parte de muitas tradições russas. Desde tempos imemoriais, as receitas de tortas eram passadas de mãe para filha, os métodos de fazer massa mudavam e a variedade de recheios crescia. Fazer tortas não é nada difícil, basta escolher uma receita e adicionar um pouco de amor e paciência.
É necessário
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- 1, 2 copos de água;
- 2 colheres de sopa Sahara;
- 0,5 colher de chá sal;
- 50 g de fermento;
- 1 Colher de Sopa natas ou natas ácidas;
- 4 xícaras de farinha;
- 0,5 xícaras de óleo de girassol;
- 1 kg de pulmão;
- 0,5 kg de fígado;
- 2 cebolas;
- especiaria.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa. Para fazer isso, em uma tigela pequena, misture 1,2 xícaras de água fervida morna, 50 g de fermento, sal, açúcar e 1 colher de sopa de creme de leite. Mexa bem os ingredientes para que não fiquem grãos de açúcar ou fermento. Cubra a massa com filme plástico e deixe em local aquecido por 15-20 minutos.
Passo 2
Sove a massa. Para fazer isso, peneire 4 xícaras de farinha. Pegue a massa. Adicione farinha e óleo de girassol a ele. Sove a massa muito bem sobre a mesa. Coloque a massa pronta em uma tigela ou panela, cubra e deixe em local aquecido. Quando a massa crescer, sove e deixe repousar. Quando a massa crescer pela segunda vez, está pronta.
etapa 3
Prepare o recheio para os hambúrgueres. Para fazer isso, ferva o fígado e os pulmões em água salgada. Cozinhe o fígado em fogo baixo por 40 minutos. Esfrie e triture o fígado e o pulmão em um moedor de carne ou processador de alimentos. Descasque a cebola e pique finamente com uma faca. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e refogue a cebola e o fígado picado. Tempere a gosto com sal, pimenta, coentro e outros temperos para a carne.
Passo 4
Dê forma aos hambúrgueres. Para fazer isso, divida a massa em bolas iguais do tamanho de uma pequena maçã e deixe por 10 minutos. Cegue as tortas enchendo a massa com a carne picada preparada. Forre uma assadeira com papel oleado. Coloque as tortas a uma curta distância umas das outras. Deixe em local aquecido por 40 minutos.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 200C. Coloque uma assadeira nele e asse as tortas até dourar. Retire o produto acabado, pincele com manteiga e deixe esfriar.
