É mais delicioso assar a carne de porco no forno usando papel alumínio, uma manga especial ou saquinho. Esses revestimentos mantêm a carne suculenta e especialmente macia.
Porco com batata
Ingredientes:
- polpa de porco - 1 quilo;
- batata jovem - 1 quilo;
- cebolas - 2-3 pequenas cabeças;
- maionese clássica - ½ colher de sopa.;
- óleo, pimenta, sal - a gosto.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Enxágüe e seque a carne. Corte em cubos. Lave e descasque todas as cebolas. Corte as cabeças em meias argolas finas. Combine os ingredientes preparados em uma tigela comum.
Corte as batatas em rodelas. Se este for um vegetal jovem com uma casca fina, então este último não precisa ser descascado. Polvilhe as rodelas de batata com pimenta e misture tudo.
Envie vegetais e carne em uma forma oleada resistente ao calor. Unte tudo com maionese clássica salgada.
Asse a guloseima na prateleira do meio do forno na temperatura previamente ajustada. Você pode até preparar os alimentos em uma assadeira comum. Cozinhe a guloseima por um pouco menos de uma hora, mexendo ocasionalmente. Os ingredientes do prato devem ficar ligeiramente dourados.
Sirva a guloseima como prato quente principal. Combina carne e acompanhamento ao mesmo tempo. Resta completar o prato com vegetais frescos / em conserva.
Pescoço De Porco Com Cebola
Ingredientes:
- pescoço de porco - 1, 3-1, 5 kg;
- cebolas - 650-700 g;
- alho - 3-4 dentes;
- manteiga - 80-100 g;
- molho de soja - 1/3 colher de sopa (produto clássico espesso sem aditivos);
- vinagre de vinho branco - 1, 5 pequeno. colheres;
- sal e uma mistura de pimentão moído - a gosto;
- água - ¾ st.
Preparação:
Pique a cebola em tiras finas. Envie para o braseiro oleado.
Enxágüe a carne e seque-a inteira. Rale imediatamente com os ingredientes secos indicados na receita. Para tornar mais conveniente moer sal e pimentões sobre a carne de porco, as mãos devem ser bem untadas com óleo.
Amarre um pedaço de carne com linha de cozinha. Isso permitirá que ele mantenha sua forma durante o processo de cozimento. Em um pedaço de carne já amarrado com um fio, faça cortes rasos com uma faca afiada. Insira neles dentes de alho fresco descascados. Transfira o preparado de carne para a assadeira com cebola.
Combine todos os ingredientes líquidos restantes separadamente. Primeiro você precisa misturar o molho e o vinagre e, em seguida, diluir a composição com água fria.
Despeje o molho líquido resultante sobre a carne e as cebolas. Espalhe toda a manteiga cortada em cubos grandes em volta da carne de porco.
Cubra o braseiro com todo o conteúdo com papel alumínio por cima. Primeiro, asse o prato por 50-55 minutos a 190-200 graus. Em seguida, abaixe o fogo do forno em cerca de 20 graus e continue cozinhando por cerca de 40 minutos.
O resultado é a carne mais tenra que derrete na boca. As cebolas caramelo por baixo também são deliciosas e podem ser servidas com os pedaços de porco.
Carne de porco à italiana em folha
Ingredientes:
- pescoço (porco) - 1,7-2 kg;
- tomates maduros e suculentos - meio quilo;
- champignon - 7-8 pcs.;
- alho fresco a gosto;
- azeite - 1 colher grande;
- mistura seca de ervas italianas, sal a gosto.
Preparação:
Faça cortes profundos na peça de carne preparada (lavada e seca). Em torno dos locais onde será posteriormente dividido em porções.
Corte o alho, os cogumelos e os tomates em rodelas finas. Neste caso, não é necessário remover primeiro a casca dos tomates. Ela não é sentida completamente no tratamento final. Insira os pratos nos cortes da carne.
Unte um pedaço grande de papel alumínio. Polvilhe generosamente com especiarias e sal. Coloque o pedaço de carne preparado por cima. Além disso, você pode esfregar com sal e ervas italianas.
Embale bem a folha em papel alumínio. Fixe tudo com barbante. Asse a guloseima por 90-120 minutos a 190 graus. Expanda a carne acabada, retire o barbante e corte em porções. Sirva cada um com tomates assados.
Um excelente acompanhamento para carne tenra e suculenta, de acordo com esta receita, é purê de vegetais. Por exemplo, batata ou ervilha com creme.
Porco cozido caseiro
Ingredientes:
- polpa de porco (em uma peça) - 1, 2-1, 5 kg;
- alho - 6-7 dentes;
- sal, uma mistura de especiarias de porco, lavrushka - a gosto.
Preparação:
A carne lavada e seca deve primeiro ser preparada para marinar. Para fazer isso: descasque o alho, corte em pedaços grandes e pontiagudos. Moa a lavrushka. São 1 a 2 folhas para a quantidade de produtos indicada. Misture a lavrushka picada com sal e especiarias de porco variadas.
Faça cortes na superfície da peça de carne. A profundidade de cada um deve ser de aproximadamente 2,5-3 cm. O intervalo entre eles é de 3-4 cm. Nos orifícios resultantes é necessário colocar uma mistura de pedaços de alho e temperos. Cubra um pedaço de porco com sal e especiarias.
Embrulhe a carne preparada em papel alumínio. Remova-o desta forma em um local frio por cerca de 10-12 horas. Se a dona de casa não tiver muito tempo livre no estoque, você precisará marinar a carne por pelo menos 3-4 horas.
Quando o "descanso" da carne acabar, deve ligar o forno para aquecer. A temperatura ideal é 180-190 graus.
Espalhe uma camada fina de qualquer gordura na assadeira com um pincel de silicone. Envie para a prateleira do meio do forno. Primeiro, cozinhe a carne de porco no revestimento por cerca de 70-80 minutos. Em seguida - desdobre o papel alumínio, vire a peça e continue assando por cerca de meia hora.
Você pode verificar se a carne está pronta com uma faca ou garfo. É determinado pela suavidade no interior da peça. Corte a carne de porco em rodelas antes de servir. Você pode comê-lo não só com um acompanhamento como prato principal, mas também em vez da salsicha insalubre com sanduíches. Carne de porco cozida caseira guarda bem na geladeira.
Kebab de porco no forno
Ingredientes:
- porco - 2 quilos;
- cebola - 4 cabeças médias;
- vinagre de mesa - 3-4 colheres de sopa. eu.;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.;
- suco de limão, temperos de churrasco, sal - a gosto.
Preparação:
Corte a carne de porco em pedaços médios aproximadamente do mesmo tamanho. Cubra-os com um saco ou filme plástico. Bata bem cada um. Em seguida - retire o filme, polvilhe os pedaços com especiarias e sal e bata novamente o futuro kebab com um martelo de cozinha. Coloque toda a carne de porco preparada em uma tigela compartilhada.
Corte a cebola descascada (2 cabeças) em círculos arbitrários. A quantidade deste vegetal pode ser ajustada ao seu gosto. Quanto mais cebolas houver, mais saboroso o espetinho ficará no final.
Despeje os pedaços de vegetais na carne. Misture tudo intensamente com as mãos. As cebolas precisam ser amassadas com força no processo para deixar entrar uma quantidade suficiente de suco. Deixe o futuro kebab nesta forma por pelo menos 2-3 horas. Para evitar que a carne seja arejada, cubra o recipiente com filme plástico. Se você planeja marinar a carne de porco por mais de duas horas, leve-a para um local frio.
Corte as cabeças de cebola restantes em rodelas finas. Envie-os para um prato separado. Encha com água recém fervida. Adicione vinagre, açúcar e sal a gosto. Se desejar, você também pode colocar duas colheres grandes de suco de limão na massa.
Cubra uma assadeira com lados altos com papel manteiga. Corte a manga de assar no comprimento certo. Amarre bem de um lado. Primeiro, envie as cebolas em conserva para a manga. Distribua a carne em conserva por cima sem o vegetal, em que passou várias horas. Amarre a outra ponta da manga. Faça vários pequenos furos no revestimento.
Cozinhe a churrasqueira no forno por 70-90 minutos a 200-210 graus. A carne deve ser levemente dourada como resultado.
Pegue o kebab pronto e coloque-o em um prato grande. Também vale a pena servir cebolas - revelam-se muito saborosas e com um sabor picante. Experimente o kebab delicioso com vários molhos à base de extrato de tomate.
Costeletas ao molho original
Ingredientes:
- polpa de porco - meio quilo;
- creme de leite médio - um copo cheio;
- Grãos de mostarda Dijon - 3 colheres grandes;
- queijo duro ou semiduro - 150-170 g;
- óleo refinado - 1-2 colheres de sopa. eu.;
- sal e uma mistura de pimentões coloridos - a gosto.
Preparação:
Corte a carne lavada e seca em pedaços simples de tamanho médio. A espessura de cada um deve ser de cerca de 2 cm. Trate cada fatia de carne em ambos os lados com um martelo de cozinha especial com dentes. Esfregue as fatias com a mistura de sal e pimenta. Repita a batida para que a carne fique completamente saturada com ingredientes secos.
Pincele a assadeira com um pincel de silicone com óleo refinado. Cubra levemente as costeletas preparadas com gordura vegetal. Espalhe este último em toda a assadeira.
Asse a carne no forno por cerca de um quarto de hora. A temperatura ideal é de 160-170 graus.
Moa o queijo num ralador com divisões maiores. Adicione todo o creme de leite e mostarda. Misture bem os ingredientes.
Retire os preparados de carne por um curto período de tempo e cubra-os com o molho de creme azedo de mostarda resultante. Retorne as costeletas ao forno por cerca de um quarto de hora. Se necessário, você pode estender o tempo de cozimento para que a carne não fique empapada por dentro.
Decote porco
Ingredientes:
- lombo de porco - 750-800 g;
- molho de soja clássico - 1/3 xícara;
- alho fresco - 4-5 dentes;
- pimenta da Jamaica na forma de ervilhas - 6-7 pcs.;
- ervas aromáticas sortidas para carne de porco - 3 colheres grandes.
Preparação:
Corte o alho descascado em pedaços pequenos. Faça furos rasos no lombo de porco com uma faca afiada. Insira um pedaço de alho e uma ervilha de pimenta da Jamaica em cada buraco resultante.
Rale a carne de porco preparada por todos os lados com especiarias. Você não precisa usar sal. Basta despejar o molho de soja sobre a carne. É bastante salgado. Deixe a carne de porco nesta forma por cerca de 2-3 horas. Periodicamente, o pedaço de carne deve ser virado para que fique embebido na marinada por todos os lados.
Corte uma tira da manga de assar, que é igual em tamanho ao pedaço de carne de porco. Além disso, cerca de 20-25 cm devem permanecer livres de um lado. Envie a carne preparada para a manga. A costura da capa deve ficar por cima.
Despeje o restante da marinada sobre a carne. Fixe a manga com clipes especiais. Coloque a peça de trabalho primeiro no molde e, em seguida, envie-a ao forno, pré-aquecido a 200-210 graus. Cozinhe o prato por 60-70 minutos. A prontidão da carne de porco pode ser determinada fazendo um furo com uma faca fina. Se o suco claro escorrer da incisão, vale a pena retirar a forma com a carne do forno.
O tratamento resultante é delicioso para servir com uma variedade de acompanhamentos. É aconselhável complementá-los com molhos doces ou picantes.
