Costeletas de trigo sarraceno saborosas e perfumadas com cogumelos são uma ótima alternativa às costeletas de carne habituais. Eles são muito menos gordos, podem ser tratados com segurança para pessoas com gastrite e crianças. O sabor das costeletas de trigo sarraceno é especialmente transformado quando servido com vegetais e seu molho favorito.
É necessário
- - sêmolas de trigo sarraceno (1 pilha.);
- - água (2 pilhas);
- - cogumelos (700-800 gr);
- - cebolas (2-3 peças);
- - salsa, endro;
- - sal pimenta;
- - farinha ou pão ralado;
- - óleo para fritar.
Instruções
Passo 1
Enxágüe bem o trigo sarraceno. Ferva e salgue. Tente fazer um mingau um pouco mais viscoso, não quebradiço - dessa forma, ele formará mais costeletas. Deixe a panela com o trigo sarraceno pronto em um lugar quente por um tempo.
Passo 2
De cogumelos é melhor escolher cogumelos ou cogumelos de ostra. Enxágüe e corte em fatias pequenas. Em seguida, descasque e pique finamente as cebolas. Enxágue e pique finamente a salsa e o endro.
etapa 3
Aqueça uma frigideira com manteiga ou óleo vegetal refinado. Frite as cebolas picadas por 5 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos, o sal na frigideira e frite por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Moa os cogumelos resultantes com a cebola no liquidificador ou moedor de carne. Se nenhum liquidificador ou moedor de carne estiver disponível, coloque a mistura de cogumelos em uma grande tábua de corte e pique-a bem com uma faca grande.
Passo 4
Combine e mexa o mingau de trigo sarraceno ligeiramente resfriado com cogumelos e ervas. Forme as costeletas com as mãos umedecidas em água e passe-as na farinha de rosca ou na farinha. Aqueça uma frigideira com óleo e frite as costeletas de trigo sarraceno em fogo médio até dourar.
