Chegou a hora do verão - a hora dos vegetais frescos. Os pepinos não saem da mesa, são apreciados por todos: frescos e salgados, em conserva e ligeiramente salgados, inteiros e finamente picados. Mas com o aparecimento da primeira colheita na horta do pepino, quero mimar-me com pepinos levemente salgados. A maneira mais fácil é fazer pepinos levemente salgados em um saco. Não demora muito, é incrivelmente saboroso e fácil!
Entre os muitos métodos de cozimento de pepinos ligeiramente salgados, um se destaca - a salga a seco. Esta é uma ótima maneira de cozinhar pepinos levemente salgados rapidamente.
Como parte da receita:
- pepinos - 1 kg;
- sal - 1 colher de sopa rasa;
- endro - 1 cacho;
- alho - 2-4 dentes.
É melhor escolher pepinos de tamanho médio para cozinhar de acordo com esta receita e sempre com espinhas. Isso sugere que a variedade é salgada, não salada. Para pepinos bem lavados, você precisa cortar as pontas e colocá-los em um saco plástico resistente. Você pode aninhar um pacote dentro de outro para maior confiabilidade. Envie alho picado, sal e endro picado lá. O saco deve ser amarrado com força e agitado para distribuir os temperos uniformemente.
Em seguida, coloque um saco de pepinos na geladeira por 5-7 horas. Durante este tempo, é necessário sacudir o saco várias vezes e não se esquecer de provar, pois os pepinos podem ser cozidos mais cedo. Retire o excesso de sal dos pepinos prontos para começar a refeição.
Para tornar os pepinos em conserva ensacados ainda mais rápidos, corte-os em fatias ou rodelas. Em seguida, o tempo de salga será reduzido para 20 minutos.
Outra opção para fazer pepinos levemente salgados em um saco é adicionar ervas e vários temperos (a gosto) aos ingredientes acima. Pode ser ervilha-da-jamaica, cravo-da-índia, raiz ou folha de raiz-forte, folhas de cereja e groselha, manjericão.
O processo de salga é o mesmo, mas deixe o saco com pepinos em temperatura ambiente por 3-5 horas. É melhor guardar os pepinos salgados prontos no refrigerador.
Existe uma maneira de tornar os pepinos em conserva em um saco mais saborosos. Para fazer isso, adicione 1 colher de sopa por 1 kg de pepinos ao saco. uma colher de óleo vegetal, 0,5 colher de sopa. colheres de sopa de vinagre, meia colher de chá de açúcar granulado.
Se você adicionar mostarda seca às mesmas especiarias, o sabor dos pepinos levemente salgados será diferente, mais refinado. Apenas duas ou três colheres de chá de mostarda farão um maravilhoso conjunto com o resto das especiarias. Todo esse conjunto, junto com os pepinos, deve ser colocado em um saco, amarrado, sacudido algumas vezes, e depois de uma hora você pode experimentar os pepinos prontos.
Há um dia do ano em que é imperativo fazer pepinos levemente salgados em uma sacola e, em geral, prestar atenção especial a esse vegetal. Este é o Dia do Pepino, que é comemorado anualmente no dia 27 de julho. Este é um dos vegetais mais antigos do mundo e o mais querido da Rússia. Além disso, trata-se de pepinos levemente salgados que contêm fibras, o que favorece a circulação sanguínea nos vasos. Pepinos preparados desta forma promovem bom apetite e reduzem o estresse.
Se desejar, você pode cozinhar pepinos levemente salgados durante todo o ano e mimar a si e aos seus entes queridos com fantasias crocantes, aromáticas e saborosas de pepino.
