A caçarola de requeijão é uma sobremesa ideal para o chá. Se você quiser cozinhar uma caçarola assim para que derreta na boca, não use sêmola na receita, mas peneire a farinha várias vezes antes.
Você vai precisar de:
- 500 gramas de requeijão fresco (esfarelado);
- cinco ovos;
- um copo de açúcar;
- 50 gramas de mala cremosa;
- 50 gramas de passas sem sementes;
- um copo de farinha;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Em primeiro lugar, moa-se a coalhada numa peneira de metal para que adquira uma consistência mais uniforme. Em seguida, pegue as passas, lave-as primeiro em água fria, depois coloque-as em um pequeno recipiente e despeje água fervente sobre elas. Deixe as passas por 15-20 minutos, depois escorra a água e coloque as passas em um guardanapo e deixe secar um pouco.
Enquanto as passas secam, peneire a farinha algumas vezes (este procedimento é necessário para deixar a caçarola mais macia e arejada). Quebre os ovos em uma tigela funda, adicione sal e bata tudo bem na batedeira (bata até os ovos dobrarem de volume). Em seguida, coloque o queijo cottage, o açúcar, as passas, a farinha, o refrigerante na massa do ovo e misture delicadamente com uma colher para que não fiquem grumos de farinha (nesta fase é melhor não usar a batedeira, caso contrário os ovos se assentam e a caçarola ficará menos macia).
Pegue uma assadeira (qualquer forma com lados de altura média é adequada), unte com manteiga, coloque a massa de coalhada resultante nela e leve ao forno pré-aquecido a 180-190 graus por 30-40 minutos (dependendo do tamanho da forma, quanto mais larga for, menos tempo leva para assar). Depois de decorrido o tempo, verifique se o prato está pronto com um palito comum e, se o prato estiver pronto, retire a assadeira do forno, deixe repousar em temperatura ambiente por alguns minutos e depois retire a caçarola folha, corte em porções e sirva.
